Рецепта за лазаня Болонезе Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
A Лазаня Болонезе е класика за всяко меню в италиански ресторант. Приготвен у дома във фурната по тази рецепта, се получава също толкова вкусно, ако не и по-добре.
Съставки за 4 човека
100 г настърган пармезан
350 г прясно тесто за паста
Или сушени италиански чаршафи за лазаня,
на разположение на рафта за тестени изделия във всеки супермаркет
За сос от болонезе:
400 г говеждо или смесена кайма
1 глава лук
1 морков
1 стрък целина или
1 парче луковица целина
6 супени лъжици доматено пюре
400 мл месен бульон
По щипка мащерка, розмарин и риган
Сол и черен пипер
Подготовка:
В тази рецепта за Лазаня Болонезе, Направете тесто за паста от брашно, 3 яйца, сол и вода. Поставете в найлонова торбичка и оставете да си починете в топла стая за около 30 минути. Можете, разбира се, да използвате и закупени изсушени листове за лазаня за това. Но домашно приготвените листове тесто за лазаня болонезе може да дадат на рецептата последния щрих.
Междувременно пригответе двата соса за пълнене на лазанята Болонезе.
За соса Болонезе обелете лука и нарежете на малки кубчета. Почистете моркова и целината, също нарязани на малки кубчета.
Загрейте малко зехтин в тенджера. Внимателно запържете нарязания на кубчета лук, добавете нарязани на кубчета зеленчуци и оставете да къкри за кратко.
Обърнете котлона докрай и сега запържете каймата, докато стане ронлива.
Извадете от котлона, подправете със сол, подправете с билките, добавете доматено пюре, разбъркайте всичко добре. Долива се месният бульон и отново се кипва.
Оставете соса Болонезе бавно да се готви 15 минути на слаб огън.
Намажете с масло форма за печене, достатъчно голяма за лазанята Болонезе.
Разточете тестото на тънко или подгответе листата за лазаня според инструкциите.
Довеждайте прясно тесто до кипене в много подсолена вода едно по едно или най-много две парчета наведнъж за около. Внимателно извадете и разстелете върху кухненска кърпа.
Поставете няколко парченца масло върху сиренето.
Сложете лазанята Болонезе в средата на студената фурна.
Печете на 200 ° C за добри 30 минути, докато горната кора стане хрупкава кафява.
Оставете лазанята Болонезе да престои около 5 минути преди сервиране.
Сервирайте смесена зелена салата с лазанята Болонезе.
Част от лазаня болонезе има около 721 kcal и около 32 g мазнини