Протеин-гурме рибен блат

протеин-гурме

Рибният блаф е западноиндийско ястие, което се състои от готвене на маринована риба в пикантен и ароматизиран бульон (букет гарни, чили, лимонов сок, лук).

Еквивалентът на блаф е френски двор-бульон (да не се бърка със западноиндийския двор-бульон), но много по-пикантен или по-просто риба, сварена във вода (но пикантна в нашия случай и следователно по-ароматизирана)

Обикновено се прави с прясна риба, цяла, но тъй като имах само гърба на треска, представям ви я по този начин

Марината от риба

Риба1 лимонов сок2 скилидки чесън, счукани1 лист индийско дървосол и черен пипер

Нарязвайте цялата риба на няколко места, веднъж мащабирани, изкормени и почистени, разбира се

Мариновайте рибата с всички съставки. Добавете малко вода, за да покриете едва рибите

Опитайте на вкус маринатата, водата трябва да бъде лимон и осолена, в противен случай коригирайте подправката.
За предпочитане е рибите да не се наслагват една върху друга.
Адаптирайте размера на контейнера към размера на рибата.

Маринатата може да се направи само няколко часа преди употреба