Протеин на прах при теста Много продукти се провалят - ÖKO-TEST
Протеиновите прахове са необходими дори за спортисти, които тренират наистина усилено. Тъй като резултатите от нашите тестове не са добри: лоша ситуация на проучване, прекомерно препоръчителни количества и остатъци от почистващи и дезинфектанти.
Посетителите на фитнес залата не могат да пропуснат големите пластмасови вани с прах за приготвяне на напитки, които могат да бъдат закупени на гишето. И можете да чуете от лекции за студенти по спорт, че те са придружени от шумни шумове от чаши с протеинов шейк. По пътя към повече мускули и по-малко телесна мастна маса, протеинът на прах е задължителен, според пропагандата от уста на уста и инструкциите в съответните онлайн форуми.
Вярно ли е това всъщност? За този тест учени от Работната група по спортно хранене към Германския спортен университет в Кьолн (DSHS) оцениха текущото състояние на изследванията. След това можем да класифицираме по-добре някои от слуховете.
Протеин на прах в теста: колко полезни са продуктите?
Слух номер 1: За да се натрупат мускулите, те се нуждаят от достатъчно протеини.
Да, това е известно отдавна и е безспорно. Европейският орган за безопасност на храните одобри няколко здравни претенции. Според това на доставчиците на продукти с високо съдържание на протеини е позволено да пишат на опаковката, че протеините „допринасят за увеличаване на мускулната маса“, „за поддържане на мускулната маса“ и „за поддържане на нормалните кости“. Фактът, че протеинът е важен за процесите в мускулите и костите, не означава автоматично, че има основателна причина за приемането му под формата на прах, блокче или таблетка. Нашите храни така или иначе съдържат много протеини, не само месо и млечни продукти, но и зърнени и бобови култури.
Слух номер 2: колкото повече, толкова по-добре.
Националните проучвания на потреблението показват, че повечето хора консумират значително повече протеини всеки ден, отколкото им е необходимо. Смята се, че състезателите се нуждаят от малко повече протеини като цяло от хората с нормална физическа активност. Но дори по-високият от обсъжданите идеални протеинови количества за спортисти вече би бил погълнат от повечето спортисти чрез диетата им, както учените Кевин Типтън и Робърт Улф обобщават ситуацията с изследването в преглед през 2004 г. По-важни от обръщането на внимание на изключително високия общ прием на протеини са може би други фактори като правилното „време“ на приема на протеини.
Твърде много протеини могат да бъдат вредни при бъбречни заболявания
Слух номер 3: Времето има значение.
Правилно е, че човешкото тяло няма никакво истинско съхранение на протеини, поради което използва протеина в мускулите, наред с други неща, когато има остра липса на енергия. Това означава, че на теория няма смисъл да се консумира голяма планина протеин веднъж седмично и в противен случай да се поддържа нулева диета. Съществуват също доказателства от проучвания, че снабдяването на тялото с протеини непосредствено преди и/или след тренировка може да бъде от полза за изграждане и поддържане на мускулна маса. Тези проучвания обаче не показват, че прахът действа по-добре от нормалната храна или например от чисто мляко. „Понастоящем стандартният прием на 20 до 25 грама протеин изглежда се утвърждава веднага след силови тренировки“, така обобщава тенора на тези проучвания работната група за спортно хранене в Кьолн. "Нормалните" храни предлагат и това.
Слух номер 4: Твърде много протеин не вреди.
Зависи от. „Много протеини карат бъбреците да работят с пълна газ“, казва говорителят на Германското общество по нефрология, професор Ян Гале. Не е проучено адекватно дали здравите бъбреци могат да бъдат увредени от изтощение с дългосрочен много висок прием на протеини. "Ясно е обаче, че хората с бъбречни заболявания могат да навредят трайно на бъбреците си, ако консумират много протеини." Тъй като много бъбречни заболявания остават неоткрити в продължение на години, Ян Гал препоръчва да проверите семейния си лекар за следи от албумин или кръв в урината - първи признаци на бъбречно заболяване - преди да започнете да приемате специални протеинови препарати.
В допълнение към ефектите върху бъбречната дейност, има и индикации за други рискове за здравето. Няма експериментални доказателства за това, пишат от Германското, Австрийското и Швейцарското общество за хранене в техните референтни стойности DA-CH за хранене 2015 г. От съображения за безопасност обаче изглежда "препоръчително да се ограничи горният прием на протеин, при който не се очакват нежелани ефекти". за възрастни по 2 грама на килограм телесно тегло на ден. "
Тест за протеинов прах: Няма проучвания за специфичната ефективност
Купихме 14 протеинови прахове за спортисти и помолихме доставчиците да ни изпратят проучвания, които доказват рекламираните ефекти. Изпратихме продуктите и на обширни лабораторни анализи, за да определим качеството и „чистотата“ на съставките.
Резултатът от теста: Слабо научно изследване, редица съмнителни или противоречиви съставки: Има много причини просто да разчитате на нормални храни без прах. Дванадесет от четиринадесет марки са излезли от пазара с „лоши“ и „незадоволителни“.
Нито един доставчик не ни представи проучвания за специфичната ефективност на продукта, който тествахме. Някои производители се позовават на здравните претенции, одобрени от EFSA, по отношение на протеините, както и на витамините и минералите. Един доставчик също изпраща връзки към проучвания, които наред с други неща разглеждат качеството на различните протеинови източници в сравнение.
Друг доставчик е свързан с проучвания за ефекта на протеина през нощта или след тренировка и значението му за спортистите с издръжливост. Няма доказателства за основно предимство на праховете пред богатите на протеини храни, които не са на прах.
Препоръките за голям обем са проблем
Много доставчици очевидно не основават своите дозировки на състоянието на изследванията или препоръките на хранителните дружества. Оценяваме го като „видимо високи препоръчителни количества“, ако човек с тегло 60 кг консумира повече от 1,2 грама протеин на килограм телесно тегло поради препоръката за най-високата дневна доза на опаковката на продукта. Заедно с протеина от друга храна, препоръчителният горен прием на протеин от 2 грама на килограм телесно тегло се превишава с вероятност, граничеща със сигурност.
Експертите от Спортния университет в Кьолн посочват още един проблем с високите препоръчителни количества: "По-специално, трябва да се има предвид, че консумацията на шейковете води до допълнителен енергиен прием, който може да надвиши дневната енергийна нужда." С други думи, ако допълвате нормалната си диета с протеинови шейкове, можете да очаквате растеж в областта на беконните ролки.
Тест на хлорат в протеинови прахове
Успяхме да намерим смислена индикация в този контекст само за един продукт в теста, че е насочен към най-добрите спортисти. Друг продукт, от друга страна, е посочен онлайн като „подходящ за всички любители на удоволствието и спорта“.
Хлоратът е открит в три праха на нива, които ние обезценихме с оглед на най-високите препоръчителни дневни количества според доставчика. Водехме се от допустимия дневен прием (TDI) за хлорат, който беше определен само от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) през юни 2015 г. Хлоратът може временно да инхибира поемането на йод от щитовидната жлеза и да увреди червените кръвни клетки.
Бензалкониевият хлорид (BAC) в храната показва използването на определени почистващи препарати в производството. Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) малките остатъци вероятно не представляват риск за здравето, но какво точно правят веществата в тялото на човек все още не е ясно. Следователно тестваните протеинови прахове от две марки са обезценени от нас поради леко повишеното им съдържание на BAC.
Минуси за добавяне на вкус
Девет продукта са обогатени с витамини. Това в най-добрия случай е безсмислено, защото недостигът на витамини е просто изключение в тази страна. Но тези, които ядат витаминни хапчета, а след това и обогатени храни, в крайна сметка могат да получат дози от определени витамини, които са вредни за здравето. Прахът в теста съдържа също добавки от селен, желязо, йод, манган, мед и цинк. Според Федералния институт за оценка на риска (BfR), храната не трябва да се обогатява като предпазна мярка (изключение: йод в сол).
Наистина добрата храна се състои от съставки, които сами по себе си имат добър вкус. Следователно има и бележка за приспадане за добавяне на аромат и/или изкуствени подсладители.
За да бъде нещата още по-лоши, във всичките четири продукта, съдържащи соев протеин, е намерен генетичен материал от генетично модифицирания сорт Roundup Ready Soy. Лабораторните резултати обаче не показват целенасочена употреба на генетично модифицирани съставки. Праговата стойност от 0,9 процента, от която на опаковката трябва да се посочи препратка към генетично модифицирани организми (ГМО) в продукта, е далеч под прага за всички засегнати продукти.