Ябълков и червен боровинки с кремообразна заквасена сметана
220 г замразено бутер тесто
4 малки ябълки
1 супена лъжица лимонов сок
100 г захар
1 ч. Л. Масло
75 мл ябълков сок
2 яйца
250 г кварк
250 г заквасена сметана
1 пакетче ванилов крем на прах
2 супени лъжици боровинки
подготовка
Разстелете филийките бутер тесто в съответствие с инструкциите на опаковката и ги оставете да се размразят при стайна температура. Междувременно загрейте фурната до 175 градуса.
Поставете резените бутер тесто един върху друг и ги разточете върху леко набрашнена повърхност (Ø 28 см). Постелете с него намазнена тава за тарта, натиснете ръба надолу.
Обелете и изчистете сърцевината на ябълките и нарежете на клинове. Полейте с лимоновия сок. Загрейте 2 супени лъжици захар и карамелизирайте до златисто кафяво. Разбъркайте маслото и го оставете да се разтопи в него. След това бавно налейте ябълковия сок и задушете ябълковите клинове за около 4 минути. Повдигнете с решетъчна лъжица и отцедете добре върху голям лист кухненска хартия.
Разделете яйцата, разбийте белтъците до твърд сняг. Разбийте жълтъците с останалата захар, докато станат кремообразни. Разбийте кварка със заквасената сметана и пудинга на прах, разбъркайте в сметаната с жълтъка. След това сгънете белтъците. Разпределете сместа върху основата на бутер тесто и покрийте с ябълковите клинове. Печете тортата на средната решетка за около 45 минути. Оставете да изстине във формата и сервирайте. Поръсете с боровинките непосредствено преди сервиране.
Приготвяне: 40 мин. Печене: 45 мин. На парче: 240 kcal KH: 26 g, F: 12 g, E: 6 g