Прот; ines - VIDAL

Протеинът се състои от верига от малки молекули, наречени аминокиселини. В човешкото тяло има около 20 аминокиселини. Нашето тяло е способно, ако е необходимо, да направи дузина от храна. Останалите осем аминокиселини, които са от съществено значение, трябва да се осигуряват чрез диетата.

прот

За какво са протеините ?

Протеините служат като градивни елементи на всички клетки в тялото. Те са особено богати на мускулите. Протеините съставляват 20% от телесното тегло, но 75% от мускулното тегло. Ензимите и някои хормони, необходими за функционирането на организма, също са част от семейството на протеините.

Ролята на протеините

Основната роля на протеините е да изграждат архитектурата на клетките, да осигуряват тяхната функция и да позволяват мускулни контракции. Въпреки че осигурява четири калории на грам (от които само 30% са използваеми от организма), протеинът не е предназначен да осигурява енергия за тялото. Въпреки това, при много специфични условия (дълги и интензивни усилия, изчерпани запаси от захар, ниски запаси от мазнини), някои протеини могат да се разградят до аминокиселини, които ще служат като източник на енергия. Този начин на производство на енергия трябва да остане изключителен, особено при спортистите, тъй като консумира протеините на мускулите, чиято сила следователно ще намалее.

Къде да намерим протеин ?

Протеинът се съдържа в месото, рибата, млечните продукти, белтъците и варивата (соя, леща, грах, нахут, сух боб и др.). Например, 150 g пържола съдържа 42 g протеин, яйце 5 g, филе от белтък 21 g, малко бурканче полу-обезмаслена извара 8 g, два пръста Gruyere 14 g и порция (150 g) варена леща 12гр.