Бутер тесто, пълнено със зелени аспержи »Рецепта Balkonada

Бутер тесто, пълнено със зелени аспержи, е вкусно и здравословно. И между другото, може да се направи бързо и лесно.

бутер

Използване на аспержи

Аспержи (Asparagus officinalis) е вид, принадлежащ към разред Asparagales и семейство Aspargaceae. Народни имена: зародиш, заешка сянка.

Роден е както в Европа, така и в Азия. В Европа 16-17. Появява се като култивирано градинско растение от 16 век. Аспержите са многогодишно растение, което може да расте 15-20 години след засаждането.

Тънките му, удебелени издънки са годни за консумация. Въз основа на цвета му различаваме избелели (избелели или бели), лилави и зелени аспержи.

Стъблото на растението е изградено от лесно смилаеми влакна. Издънките са богати на витамини А, В1, В2, С и Е, фолиева киселина. Съдържанието на мазнини е незначително, не съдържа холестерол. Съдържа много ценни аминокиселини, включително аспарагинова киселина, но е с ниско съдържание на калории. 100 грама аспержи са само 20 калории.

Съдържа калций, фосфор, желязо, много калий, но съдържанието на натрий е ниско. Сред микроелементите са калай, силиций, молибден. Богат на зелен хлорофил, той съдържа повече витамин С и каротин, отколкото в избледнелия вариант, така че е и по-ценен като храна.