Пространства и подправки април 2013
Живот, хранене, готвене в Тайланд
Вторник, 30 април 2013 г.
Друг хляб с омлет с пълнеж от Болонезе и:/Else’s Хляб с пълнен омлет от Болонезе и: Последната почивка/Последните остатъци
Винаги, когато готвя сос от Болонезе, винаги става много. Защото тя готви няколко часа, което си заслужава само ако напълните голяма тенджера. Обикновено замразявам част от него, но този път ударихме толкова силно, че замразяването не си заслужаваше. Господин Спейс отново искаше тестени изделия с останалите, а аз бях в настроение за хляб. Мислех, че един пълнен омлет ще върви перфектно с него.
Страхотният хляб No Mesha на Else беше прясно изпечен и имаше страхотен вкус с него. Благодаря ти, иначе, половината от Bang Saphan сега пече хляба ти!
Има ли нужда някой от рецепта за омлета? (Е, съмнявам се.)
Вторник, 16 април 2013 г.
Картофените кубчета на Ерик от тигана/Пържените картофени кубчета на Ерик
Четвъртък, 11 април 2013 г.
Актуализация: Moo Grob - Хрупкав свински корем/Хрупкав свински корем
Събота, 6 април 2013 г.
Остатъци без граници: Ям хаос/Остатъци без граници: Ям хаос
Сабине фон Хамбург готвачи иска да остане с останалите. Е, тя може да го получи от мен, защото имам повече от достатъчно остатъци и всички те искат да бъдат изразходвани в близко бъдеще. Отделът за дълбоко замразяване трябва да бъде напълно празен един ден - за да мога да започна да събирам отново.
В Тайланд е много лесно да направите кисело-пикантна салата от остатъци, просто трябва да имате правилния дресинг. И можете да използвате всичко, което лежи наоколо.
За мен днес това бяха италианските Spirelli и Swiss Cervelatwurst, останалото беше тайландско, смесено заедно от германец. Толкова международен.
Сабине от "Хамбург кохт" поиска остатъци. Ще се радвам да й изпратя някои от моите, тъй като имам много и планирам да ги изразходвам през следващите няколко месеца. Моят фризер се нуждае от почивка. Ще го изпразня и след това ще започна да го пълня отново;-)
В Тайланд е лесно да хвърлите остатъците в купа, да направите правилния дресинг, да разбъркате всичко и да го наречете "Yum".
Останките ми днес бяха италиански тестени изделия, швейцарски колбаси и някои тайландски неща, приготвени от германец. Много международно, нали.
100 g сурови спирели (или fussili или други тестени изделия, които имате), варени
1 Cervelatwurst (или друг колбас или месо, вече сварено), нарязани на малки парченца
2 яйца, 1 накълцано, 1 разполовено за украса
1 малка червена глава лук, разполовена, нарязана на филийки
5 пролетен лук, нарязан
3 стръка целина, нарязани
1 дълга червена шушулка лют червен пипер, разполовена по дължина, без костилки, нарязана на фини ивици
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
Шушулките на вкус и качество на поглъщане на огън (най-малко 3), нарязани
3 супени лъжици сок от лайм (или повече)
4 супени лъжици рибен сос (или повече)
½ супена лъжица палмова захар
Някои смлени чили
Поставете всички съставки за салатата в купа. Смесете дресинга заедно и подправете на вкус, залейте съставките в купата, разбъркайте добре - и готово. За сервиране подредете салатата в чиния с половин яйце и малко зелено. Добър апетит!
100 g (неварено тегло) фузили (или други юфка), варени
1 швейцарски колбас Cervelat (или друг колбас или варено месо като пилешко или пържола), нарязан
2 яйца, 1 накълцано, едно разрязано наполовина за украса
1 малка червена глава лук, разполовена и нарязана на филийки
5 пролетен лук, нарязан
3 стръка целина, нарязани
1 дълъг червен чили, разполовен по дължина, нарязан на тънки ивици
Дресинг:
3 скилидки чесън, смлени
Люти чушки, количество до вас, поне 3 (трябва да е пикантно)
3 супени лъжици сок от лайм (или повече)
4 супени лъжици рибен сос (или повече)
½ супена лъжица палмова захар
Някои смлени сушени люти чушки
Поставете всички съставки за салатата в купа. Смесете дресинга и го подправете много добре (юфката ще се нуждае от много рибен сос и лимонов сок). Добавете към съставките в купата и това е всичко.