Просто мит, че скъпата здравословна храна G7 - Икономически истории разбираемо

Твърдението в заглавието е заковано от Чарли Мидълтън, професор от университета в Дънди, и след това е обосновано в статията му, публикувана в Conversation. По негово мнение значителна част от изследванията, публикувани по темата до момента, използват грешен подход или не отчитат цялата картина.

храна

Мидълтън също приема, че здравословното хранене е очевидно скъпо, защото днес е възможно да се получи евтина, но по-малко здравословна храна от много източници.

Писането не дефинира ясно какво може да се нарече здравословна храна в това сравнение, но от цитираните изследвания става ясно, че това означава дефиницията на Световната здравна организация (СЗО). Според тях от този кръг ясно се изключват високоенергийните (известни като висококалорични), но по-малко хранителни продукти, богати на мазнини, захар и/или сол.

Няма значение обаче с каква цена се сравнява цената на продуктите, твърди изследователят. Например, ако сравним два шоколадови десерта и единият има по-малко мазнини от другия и стоките са сходни, тогава в олекотената версия трябва да платите повече за едно калорично хранене. Проблемът обаче е, че по-голямата част от хората не приемат калориите, а дозата храна, т.е. теглото си, като основа за автоматично сравнение, когато купуват.

20 декаграма нахут обаче са много по-евтини от бекон от 20 дка, така че ако се замислим, по-здравословна храна по дефиниция струва по-малко. С това изчисление е вярно, че

дори в сравнение с цената на чийзбургер, можете да се храните много по-евтино и по-здравословно.