Прости рецепти за вегетарианци Пухкави постни картофени понички
През последните години вегетарианската диета придобива все по-голяма популярност у нас. Приета от хора по етични, екологични, религиозни причини, свързани със здравето или физическия вид, тя е балансирана диета, която внася в тялото всички необходими хранителни вещества, ако се спазват правилно. Има няколко разновидности на вегетарианска храна и въпреки че някои от тях са противоречиви, безбройните налични рецепти успяват да задоволят всички желания на вегетарианците, без да ги лишават от вкусни ястия.
Поничките са едни от най-вкусните десерти, но вегетарианците, които не консумират никакви животински продукти, често ги избягват, вярвайки, че не излизат толкова вкусни без мляко и яйца. Е, ако попаднете в тази категория, имаме за вас сензационна рецепта за пухкави постни картофени понички. Ето кои съставки са ви необходими и как да приготвите тези вкусни постелни понички!
Какви съставки са ви необходими за рецептата за пухкави постни картофени понички?
- 1 килограм бяло брашно
- 500 грама картофи
- ½ литри вода
- 50 мл слънчогледово олио
- 25 грама прясна мая или 7 грама суха мая
- 2 чаени лъжички захар
- 3 чаени лъжички сол
- Малко лимонова/портокалова кора
- Масло за пържене
Приготвяне на пухкави постелни понички от картофи
Как да приготвим тесто за постелни понички?
Картофите се почистват, измиват и се варят във вода, за да ги покрият. Препоръчително е да се използват жълти картофи, защото те са брашни и се ронят много по-бързо от розовите, които са по-силни. Вземете под внимание този съвет, тъй като той е ценен, който допринася за успеха на рецептата за постелни понички. Предлагаме ви и съвет, който не бива да пренебрегвате: сварете картофите в корите им, в подсолена вода и не ги белете, защото те ще се накиснат във вода и ще поемат повече брашно, когато правите тестото. Дръжте на огъня 30-40 минути и когато те са достатъчно меки, изцедете водата и оставете да се охлади. След това обелете картофите и ги сложете върху малката ренде. Можете също да ги смилате със специална преса, робот или шредер, в зависимост от това какви кухненски прибори имате под ръка.
В купа смесете маята със захарта и оставете настрана за няколко минути, докато се втечни. Пресейте брашното и смесете със сухата мая и захарта. Ако използвате прясна мая, тогава трябва да я разтворите предварително с малко топла вода и чаена лъжичка захар. Добавете малко по малко картофите, солта, лимоновата или портокаловата кора и хладка вода върху брашното и замесете тестото, докато се включат всички съставки. В зависимост от структурата на тестото за постелни понички може да са ви необходими 1-2 супени лъжици брашно или топла вода. Постепенно добавете 50 мл масло, след това покрийте купата с чиста кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса почти 40 минути.
Как да се изпържат тези постни понички от картофи?
След като тестото втаса, можете да придадете на поничките на гладно каквато форма искате. Единият вариант би бил да извадите кората върху набрашнения плот, да я разделите на приблизително равни топки и след това да ги разстелите на руло и да присъедините главите им като американски понички. Ако искате да получите прости понички, разстелете тестото в дебел лист на пръст и след това изрежете кръгли форми с чаша. Ако не искате да идвате с излишък от брашно върху тестото си и да го държите възможно най-пухкаво, или го намажете с малко олио, или с лъжица, напоена с масло или гореща вода, от която вземате тесто и запържете поничките.
Независимо от избраната опция, е необходимо маслото да се нагрее добре преди да се поставят поничките на гладно и те да бъдат добре изпържени, 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти. Постните понички от картофите се отстраняват върху абсорбиращи хартиени кърпи, за да се премахне излишното масло, след което се прекарват през пудра захар или пудра захар.
Румънски и отлични на вкус, тези пухкави постни картофени понички са идеалният десерт за всеки вегетарианец! Те са изключително добри, както топли, така и студени, защото поддържат мекота, а ако искате много по-специален десерт, можете да ги поднесете и със сладко, кленов сироп или пресни плодове. Струва си да опитате тази вкусна рецепта за постелни понички, особено ако искате да се насладите на някои ароматни понички.!