Прости китайски рецепти
Много хора харесват китайски вкусове и смятат, че приготвянето на китайска храна изисква специални практики за готвене или странни съставки. И все пак повечето китайски храни могат лесно и бързо да се приготвят у дома, което е много по-евтино и здравословно от готовите полуфабрикати, предлагани в китайските заведения за бързо хранене или супермаркетите. Страниците на Zest са такива прости китайски рецепти публикуваме, което сами сме опитвали и тяхната подготовка всъщност не е дяволска.
Преди да започнем да печем и готвим, ще ни трябват някои основни познания - в нашата серия китайски храни ще дадем съвети и съвети как да получите и евентуално да замените най-важните съставки, как да използвате уок и други необходими кухненски прибори, как да приготвите и консумирайте храна. Освен това китайски чай ние също така разглеждаме вашите традиции и обичаи и ви даваме съвети как да украсите гостоприемна маса (вижте китайска декорация).
Също така е важно да се отбележи, че противно на общоприетото схващане, съвременната китайска храна не е най-здравословната в света. Китай има най-много диабетици, 23% са с наднормено тегло, а всеки четвърти китайски има високо кръвно налягане. Традиционната китайска храна е предимно на зеленчукова основа, тъй като и захарта, и месото са лукс от векове. В хода на икономическото развитие обаче китайците консумират все повече и повече мазнини и захар. Може да се забележи например, че почти всички съвременни китайски рецепти предписват захар, а сред месото свинското месо става все по-популярно, в допълнение към което се използват всички части. (Бакшиш: можете спокойно да пропуснете захарта от рецептите, вместо тлъсти меса, използвайте версии с ниско съдържание на мазнини!).