Прости и гурме рецепти; Зеленчуковата кухня на Hermeline
Старомоден хляб и органични продукти във фермата La Grande Suardière, Perche
Супа Жулиен
През зимата супите попълват и укрепват ястията след работен ден. Това са лесни и икономични ястия за приготвяне. Този, който ви предлагам, е малко оригинален в смисъл, че не може да се смесва, той е малко супа от нашата провинция.
Състав: 4 картофа (градински или био), 1 праз, 2 моркова, 1 глава лук, 1 супена лъжица зеленчуков бульон, 1 литър филтрирана вода
Подредете всички зеленчуци и ги нарежете на пръчици с дължина 8 см и тънки 3 или 4 мм.
В холандска фурна от неръждаема стомана кипнете литър вода с бульона и сложете всички зеленчуци в тенджерата.
Варете на тих огън 25 минути.
Сервирайте горещо в купички и сервирайте с добър биологичен заквасен селски хляб, гарниран със зеленчукова терина.
В моите готварски книги е представен богат избор от супи и супи. Към вашите печки !
Овесени ядки зърнени барове
Тази рецепта е лесна за приготвяне и ви позволява да се храните здравословно и лесно цялото семейство, спортистите и всички хора (бързащи), които всъщност не искат да закусват сутрин.
Състав: 400 г овесени ядки, 100 г препечени бадеми, 200 г течен мед, 50 г дезодорирано органично слънчогледово масло (специално за печене без доминираща миризма).
Смесете съставките заедно, разбъркайте ги добре
Поставете лист за печене върху лист за печене
Изсипете целия препарат и изравнете с валяк (намазан с масло) и изравнете цялата плоча.
Печете във фурна при 160 ° C за 35 минути, след това при 120 ° C за 10 минути
Извадете от фурната, изрежете решетките
Ще се съхранява няколко месеца в херметична кутия.
Вкусни и лесни за приготвяне, тези органични зърнени барове могат да служат като закуска и да осигурят твърдо хранене.
Тальятели от аспержи с гъбен сос
Състав: 60 г полукомплектовани органични тестени изделия „талиатели“ на човек, груба сол на Геранде, ½ връзка пресни аспержи, 200 г органични гъби, 2 кубчета зеленчуков бульон, 150 г „соев“ крем без органично ГМО или прясно сметана, Maïzena, Био зехтин, Фина сол с билки или естествена фина сол, Вода
Подредете зеленчуците; не забравяйте да отстраните дървесните кори от аспержите с помощта на белачка за зеленчуци; за гъбите, веднъж измити и нарязани на филийки, не забравяйте леко да ги лимонирате, за да не потъмнеят.
В тенджера с дебело дъно варете гъбите с запас от вода и зеленчуковия бульон за 10 до 15 минути; добавете зехтин в края на готвенето. Проверете подправката. Поддържай топло.
В уук оставете водата да заври (само дъно с вода) и добавете кубче зеленчуков бульон към нея и потопете аспержите, нарязани на парчета от 5 см, и гответе на умерен огън в продължение на 8 минути. Поддържай топло.
За приготвяне на талиатели: вземете тенджера, добавете голямо количество вода и сол с едра сол; когато водата заври, потопете макароните в нея и варете 12 минути. Изцедете ги в последния момент преди сервиране, за да са горещи.
Разтворете 2 супени лъжици царевично нишесте в ¼ литър вода с помощта на бъркалка, добавете кубчето зеленчуков бульон и оставете да заври в първите бульони, отстранете от огъня и добавете избрания от вас крем. Изсипете гъбите в соса.
Обличане на чиниите: сервирайте талиателите, добавете гъбения сос и разпределете секциите от аспержи върху всяка чиния.
Съсредоточете се върху тестените изделия:
Често тестените изделия са често срещана храна, която не се набляга твърде много в кухнята, освен в Италия и Азия.