Прости и бързи рецепти 2011
Лакомства за възрастни и деца
2 декември 2011 г.
Чесън боб на оризово легло (на гладно)
Замразен зелен фасул, запържен с малко олио и чесън.
(отнема около 15 минути)
Варен ориз. (просто)
Натурален сок
Банан, круша и пет ягоди в блендер.
Закуска на гладно
Салата, тофу в саламура и хляб със семена
1 декември 2011 г.
Печена тиква
2 октомври 2011 г.
Моят буркан с различни туршии
8 септември 2011 г.
Компот от сливи
Сварете 1 кг захар в 5 л вода.
Този разтвор се излива след охлаждане в три напълнени буркана
четвърт предварително с големи, твърди и сладки сливи.
След това варете ивичестите буркани за около 30 минути или просто докато
оцветете водата.
6 септември 2011 г.
Печени домати в буркан
Изпекох малки домати в тавата на печката.
След това ги слагам в буркани с олио, чесън, босилек и риган.
Сварих бурканите на ивици и толкова.
Надявам се да ги използвам за паста и пица през зимата.
3 септември 2011 г.
Доматена супа
2 големи градински домата (приблизително 500g)
1мазнина малка мазнина
1 глава лук
1 морков
1/2 малка целина
4 супени лъжици ориз
250 мл бульон
1 чаена лъжичка сух босилек
2 супени лъжици олио
масло като орех
сол
Накълцайте лука и чушката, настържете моркова и целината и
Приготвям ги всички в масло.
След това добавете 1,5 литра вода и оставете да къкри.
След 20 минути добавих доматите, нарязани на парчета, но обелени
предишен.
След 1 час добавих ориза и 250 мл пресен бульон.
Оставете го на огъня, докато оризът заври.
Накрая добавете 2 супени лъжици олио, сол и сух босилек.
След 10 минути свалете от котлона.
Сервирайте със заквасена сметана и препечен хляб, намазан с чесън.
15 юни 2011 г.
Лунно затъмнение
Светлото петно е луната
Която просто се издига след фагарите в най-дългото затъмнение
13 юни 2011 г.
Велика любов
Компот от череши
Сварете 5 л вода с 1 кг захар и след това охладете.
Поставете една трета от обема на черешата в бутилки с капаци и ги напълнете
с вече получена подсладена вода.
След това сварете всичко в бейни мари (ивици). Тоест бутилките са увити
във вестника и се вари 20 минути. (докато водата се оцвети)
Внимание: препоръчва се плодовете да са по-силни
4 юни 2011 г.
Диетични рецепти за бебета, бебета и малки деца
Периодът след ентероколичен или диаричен епизод при бебета не е лесен. В болницата режимът е много строг и има отлични и бързи резултати.
Получих следните рецепти с добротата на дамите от кухнята на педиатричната болница в Сибиу.
3% оризова яхния (оризова отвара)
30 г ориз се оставят да се накиснат във вода вечер. След тези 12 часа оставете да ври 2-3 часа. По време на кипене добавете вода, която се изпарява. След това прекарайте за 2-3 часа през ситото вода с ориз. Напълнете с вода до 1 литър, добавете 3g сол, 50g захар и оставете да заври още веднъж.
5% оризова яхния (оризова отвара)
Сложете литър вода да заври. Когато заври, сложете във водата 50 г оризово брашно и 50 г захар, като разбъркате с бъркалката. Варете 10-15 минути. Semai добавя 3g сол. След кипене долейте до 1 литър преварена вода.
8% оризова яхния (оризова отвара)
Продължете като за 5% оризова яхния, само тук поставете в 1 литър вода 80 г оризово брашно и 50 г захар.
Настъргани ябълки с бисквити
В литър вода накиснете 80 г бисквити. Оставете го да престои, докато бисквитите омекнат. След това сложете на огъня, добавете 50гр захар, оставете да поври малко, докато бисквитите се смачкат напълно, като се бърка непрекъснато. След това добавете ябълково пюре или сурови настъргани ябълки. Можете също да добавите лимонов или портокалов сок.
Мляко с бисквити (1 литър)
50 g бисквити се накисват в 200 g вода, след това се слага 1 литър мляко, 50 g захар, слага се на огъня за 5 минути при непрекъснато разбъркване. След това преминават през ситото. Долива се до 1 литър с преварена вода и се разбърква добре.
50% захарен сироп (1 литър)
1 кг захар, 1,5 литра вода се варят 20 минути. Прецедете и долейте до 2 литра с преварена вода.
1 литър съдържа 500g захар
Поставете 1 литър мляко на огъня. Когато заври, добавете 50g грис и 50g захар. Вари се 15 минути при непрекъснато разбъркване. Долива се до 1 литър с преварена вода.
30% моркова супа (1 литър)
300гр измити, почистени моркови се нарязват на ситно, слагат се в литър вряща вода. Оставете да ври 3-4 часа, докато омекне, след това го прекарайте през сито 2-3 пъти, допълнете до 1 литър с вода, добавете 3 g сол и го сложете отново да заври. Оставете да ври няколко минути, след което го сложете да се охлади.
50% моркова супа (1 литър)
Продължете по същия начин, както при моркова супа, с изключение на това, че тук слагате 500 грама моркови в 1 литър вода.
Зеленчукова супа (1 литър)
Използвайте 4-5 моркови или моркови, 2 картофа, 1/2 лук, 2 домата, целина, 3-4 магданоз. Измийте добре, нарежете на парчета, поставете върху вряща вода и кипете 1-2 часа. След това прецедете всичко, добавете вода до 1 литър и отново го поставете на огъня. когато заври, добавете 1-3g сол, 30g грис и оставете да ври още 15 минути с гриса. Залейте с преварена вода. Накрая добавете 20 г масло.
Използват се: спанак, моркови, тиквички, карфиол, целина, зеле, картофи по-малко. Зеленчуците трябва да са пресни и добре измити. поставете зеленчуците в малко вряща вода с малко сол, Варете 2 часа. След като заври, отделете зеленчуците от водата, а зеленчуците се прекарват през много фино сито и къщата се разделя и трансформира в много фина паста. Можете също така да добавите малко мляко и масло.
1 литър варено мляко се охлажда до 45 градуса С и се добавят 8 таблетки млечна киселина, които преди това са били напоени с малко преварена вода. Оставете съда на ръба на печката, докато се утаи. След това отцедете суроватката през фино сито, докато остатъчният съсирек премине. Добавете 1/2 3% оризови юфка. Допълнете до 1 литър със суроватка. Всичко се прекарва 4-5 пъти през сито, като казеинът трябва да се раздели. След това го сложете на огъня, добавете 50 г захар и оставете да ври няколко минути, като разбърквате непрекъснато. след това свалете от котлона, охладете бързо, като непрекъснато разбърквате.
Модифицирано белтъчно мляко (1 литър)
Продължете както по-горе, но вместо суроватка сложете оризовата яхния.
Към 1 литър варено и леко охладено мляко сложете 8 таблетки млечна киселина, които преди това са били разтворени в малко преварена вода. Оставете ръба на печката, докато млякото хване и докато серумът се отдели от казеина. След това сложете сиренето в сито и го оставете да се отцеди добре. Накрая преминете през ситото 2-3 пъти.