Проста рецепта kharcho - за грузинските традиции и не само
- Обиколка на грузинската храна
- Класическа супа с рецепта на харчо
- Ами ако той тклапи
- Супа Харчо извън грузинските традиции
- Съвети от диетолози и кулинарни майстори
Като се има предвид, че според законите на приготвянето на супата се нарича супница, която отнема точно половината от съдържанието на течността, супата може да се припише на супите. Богатството на мастната ларва, приготвена според правилата на грузинската кухня, е да „държиш лъжица“.
Назад към обобщението
Обиколка на грузинската храна
Както всяко национално популярно ястие, харчо влезе в кухнята на много народи, смесени с традициите на Русия, украинската кухня подобни сосове с френско меню, за всяка жена, която дойде процесът на творческо готвене носи ястие от няколко от нейните изменения, така че толкова много, че класическият харчо се промени до неузнаваемост. Понякога дори обърква името "груб" - това е или е? Поради подготовката на месото и дали задължителните съставки картофи? Човек може да отговори на всички тези въпроси, само за да задълбочи малко финес в грузинската национална кухня.
Тъй като „dzerohis hortsi harshot“ буквално означава „телешка супа“ или „телешка супа“, разумно е да вземете мъжкия пол (супа - той) и да го приготвите с телешко месо. Въпреки че не е взето телешко филе и гърди и джолан, което дава съответната супа бульон. Думата „grub“ на грузински се произнася „суров“ и произлиза от глагола „harshva“ - готвене.
Оттогава, когато супата харчо започна да се приготвя в Грузия, не може да се възстанови, защото въпреки малката площ на държавата, дори и там, във всеки регион има своя собствена рецепта за GRUB: каша в грузински харчо в Колх, за да не споменаваме всеки индивидуална къща.
Самегрело - един от основните исторически и етнографски региони на западната част на Грузия, главният град Зугдиди. Трябва да кажа, че готвенето в източна и западна Грузия е значително различни кулинарни традиции. Той беше Западна Грузия (по-специално Абхазия) е признат за родоначалник на остри грузински сосове, тъй като те са дълго време под влиянието на Турция. Въпреки че подправките най-вероятно се използват дори по-малко силни от вкусните. Гравитацията не е уникална за грузинската кухня, тя се среща само в някои планински ястия. Но що се отнася до месото, тогава най-популярните рецепти за птици на запад. Традициите на грузинската национална кухня не е да ограничават населението в избора на месо, което е типично за мюсюлманите. Говеждо (грубо), свинско (muzhuzhi), агнешко (chanakhi), пиле (chohohbili) - всички използвани еднакво.
Лоша грузинска кухня в супи, с изключение на няколко вида личинки и сортове като хаши, чихиртма, шечамади и татариани и не се нарича нищо повече . Те се различават плътна консистенция malokomponentnostyu, но много богата и дебела супа. Плътността не се получава за сметка на зеленчуците и чрез добавяне на яйчен компонент, смесен с основата на грузински кисел сос. Трябва да кажа, че острата киселинност, характерна за почти всички супи и грузински харчо, не прави изключение. Грузинската супа трябва да готви кисело, сладко и мазно или сладко и яйце.
Важна роля се играе в ядките на грузинската кухня, не е изненадващо, че това включва използването на необходимите ядки харчо. Те са част от повечето национални сосове, без които грузинската трапеза е просто немислима.
Назад към обобщението
Класическа супа с рецепта харчо
Всички тези тънкости помагат да се приготви супа според правилата на грузинската национална кухня. За да направите супа харчо добре се нуждаете от 1 кг телешко гърди 2,5 литра вода. Заместването на който и да е друг вид месо, ако планирате да приготвите истинска каша, е неприемливо. Месото трябва да се излее със студена вода, да заври на умерен огън и да се готви около 2 часа, дори ако трябва да се нарязва на парчета. Трябва да кажа, че месото харчо не трябва да ври и да къкри за малко количество течност и да добави останалата вода след това по-късно. Когато вкусният вкус на говеждото предупреждава бипкане, можете да изпратите запечен в растително масло лук (3-4 глави). За да добавите лука, вземете малко оризово брашно, което прави истински по-дебел харчо.
Следващият задължителен компонент, който е включен в настоящата грузинска супа - това е ориз (половин чаша), но във всеки случай не на пара и пюре. Измит е няколко пъти и е изпратен във ваната, след като месото е приготвено и извадено от бульона. Достатъчно за 15-20 минути Рис. Ето защо, около 5 минути, докато оризът се сготви в бульон, сложете ядките (1 чаша). Необходимо е да се подготвят предварително, тъй като се нуждаят от смилане. Можете да направите това с помощта на мелница (не прекалено фино), хоросан или обикновена точилка, която затопля орехови филийки чрез разточване. Днес много домакини успешно използват за тази цел миксер.