Капсантин - биология

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

горещо твърде

Антибиотици от бактерии

Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин

Молекулярен компас за подравняване на клетките

Какво кара листата да стареят през есента

Демокрацията на лешоядите токачки

Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи

| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство

Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви

Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?

Капсантин

тъмно червено, твърдо вещество без мирис [1]

неразтворим във вода [1]

Капсантин е червено багрило, което е един от ксантофилите (съдържащи кислород каротеноиди). Веществото е като E 160c Одобрен като оцветител за храна в ЕС.

Поява

Капсантинът е основният каротеноид на плода на червения пипер (Capsicum annuum). От него се изолира капсантин заедно с капсорубин и редица апокаротеноиди.

използване

Капсантинът и капсорубинът се използват като екстракти от червен пипер в масло- и водоразтворими търговски препарати за оцветяване на консерви от месо и риба, сладкарски изделия (марципан), майонеза, колбаси и козметика. Двете багрила се използват и като фуражна добавка за яйчен жълтък и пигментация на кожата при домашни птици за угояване.