Проста и вкусна китайска рецепта за ориз - здравословна доза
Остават ли ви зеленчуци в хладилника? Искате ли да приготвите нещо солено, но по-необичайно? След това разгледайте тази китайска рецепта за ориз.
Китайският ориз е едно от най-популярните и апетитни ястия в азиатската кухня. Произхожда от китайските емигранти, заселили се в Сан Франциско в края на XIX век. Те са измислили популярната китайска рецепта за ориз, за да се възползват от остатъците от месо и зеленчуци, като ги смесват с ориз.
С течение на времето китайският ориз е поет от няколко страни и е интегриран в собствената си гастрономическа вселена. По този начин към приготвянето му бяха добавени някои местни съставки.
Класическа рецепта
Китайският ориз, известен още като пържен ориз, е кулинарно ястие, което често се среща на трапезите на много хора по света. Причината е в това тази рецепта е лесна и много евтина, тъй като остатъците от храна от предишните дни могат да се използват.
Използваните съставки са разнообразни. Основата е ориз, който може да се приготви само със зеленчуци, но и с телешко, пилешко или скариди. Яйцата са друга често използвана съставка.
Китайският ориз може да се сервира като основно ястие или като гарнитура. И двата варианта са достатъчни за две хранения, така че това ястие е идеално за сервиране с няколко души.
Основни съставки: ориз, зеленчуци, яйца и месо
Във всяка китайска оризова рецепта основната съставка очевидно е варен бял ориз. В идеалния случай трябва да е предварително приготвен, за предпочитане предния ден и да се съхранява в хладилник.
В допълнение към ориза, трябва да изберете определени меса или зеленчуци, които да използвате при изготвянето на рецептата. Общо взето, използваните съставки са лук, моркови, грах и шушулки. Ако в хладилника са ви останали други зеленчуци, като тиквички или зелени шушулки, можете да ги използвате без проблем.
Що се отнася до месото, най-използваните варианти са пилешко, телешко или свинско. Друг вариант биха били колбасите. За по-засищащо и изискано ястие можете да изберете скариди.
В същото време китайският ориз се вари чрез различни техники. Що се отнася до яйцата, най-добре е да приготвите омлет в отделен тиган които смесвате накрая с ориза.
Джинджифил и соев сос
Съставка, която не трябва да липсва в китайската рецепта за ориз, е джинджифилът. Той, подобно на соевия сос, придава на ястието специфичен ориенталски вкус.
Ако е възможно, купете пресен джинджифил и го запържете преди останалите съставки, така че да поемат вкуса му. Трябва да бъдете много внимателни, защото джинджифилът бързо изгаря.
Тайни на приготвянето на китайски ориз
За да приготвите китайски ориз, трябва да имате всички съставки готови, сготвени и нарязани. Ястието се готви бързо, на силен огън. В идеалния случай трябва да готвите китайски ориз на уок, но можете да използвате и по-дълбок обикновен тиган.
Важно е да се използва вид мазнина, за да се втвърдят съставките. В ресторантите готвачите обикновено използват свинска мас, за да добавят повече вкус към ястието. Но ако предпочитате по-здравословен вариант, можете да използвате зехтин или друго растително масло.
Загрейте уока или тигана до максимум, добавете мазнината или олиото и варете всяка съставка поотделно за 3 или 4 минути. Не преварявайте зеленчуците, за да не ги омекнат твърде много.