Прост и страхотен сос от лимон и магданоз за риба
Винаги има няколко парчета риба, скрити във фризера ми, които чакат да бъдат разгърнати. По-рано беше доста немислимо да държа такива неща вкъщи, но откакто срещнах съпруга си, сьомга, тилапия, миди и други морски миди се появяват все по-често в кухнята ми. Не твърдя, че съм професионалист в приготвянето на тези ястия, но тъй като живеем заедно, има забележително подобрение в представянето ми.
Моето семейство - както повечето унгарски семейства - не беше голям консуматор на риба и ние също нямаме големи риболовци, така че имах малко опит с риба.
Но защо би било важно рибите да бъдат в нашата диета?
Добрите свойства на рибата като храна могат да бъдат изброени подробно. Лека и лесно смилаема, богата на протеини храна, пълна с полезни хранителни вещества, витамини и минерали. Диетите също могат да го консумират със спокойно сърце.
Той е важен източник на фосфор, флуор, селен, желязо, калий и калций (а морските риби също съдържат йод, който е полезен за функцията на щитовидната жлеза) и е богат на витамини A, D, B2, B6 и B12.
Много се говори за благоприятния му състав на мазнините: в човешкото хранене рибите, включително мазните сортове, са един от най-важните източници на полиненаситени омега-3 мастни киселини, които са жизненоважни за организма, но трябва да бъдат заменени от външни източници. Той предпазва сърдечно-съдовата система, но проучванията също така показват, че предпазва от стареене, облекчава възпалителните състояния, укрепва имунната система, полезен е за кожата, може да предпази от хронични заболявания на нервната система и дори може да има благоприятен ефект върху настроението. Разбира се, можете да приемате омега-3 мастни киселини с, да речем, капсула, но не е ли по-приятно да получите това, от което се нуждаете, с добре приготвено ястие? Препоръките препоръчват да се консумират 30 декаграма риба седмично, аз лично се радвам, че мога да я включа в нашата диета веднъж седмично.