Малтийските готвачи с звезда Мишлен преосмислят историческата храна
Източник: Какво готви Малта?
Проектът „Историята на вкуса среща звездите“ бе стартиран от три ресторанта със звезда Мишлен в Малта, където местните готвачи преосмислят ястия с исторически корени.
Първото наистина древно ястие е хрупкавите пилешки крилца от папири „Gentile Selection“ с пармезан, мая и сурови стриди, чиито традиции могат да бъдат намерени във Валета, по-точно в близкия доминикански манастир, където архивни източници вече споменават ястието.