Просо
След откриването на Киноа (досие от 20 май) се заех с Милет .
Баба ми го даваше на онези птици, които бяха във нейната волиера. Синът му Алберт, чичо ми го взе откъм пътищата, изсуши го и след това го даде на тези птици.
Но всъщност Просо какво е това ?
Добро е ?
Какво правим с ?
Какво е това ?
Просото е родов термин, който обозначава на френски няколко вида растения от семейство Poaceae (треви).
Това са хранителни зърна, с много малки семена, отглеждани предимно в сухи райони, особено в Африка и Азия.
Те често се наричат и просо. Просото без допълнителни спецификации често обозначава обикновеното просо, но най-култивираното просо е „перлено просо“.
По-малко взискателни и по-издръжливи от соргото, тези видове са добре адаптирани към умерени или сухи тропически райони, където дъждовният сезон е кратък.
Соргото, зърнена и фуражна трева, се нарича още „голямо просо“ или „индийско просо“.
Етимологично просото е умалително от просо, термин, който произлиза от латинското millium, наименование на тези растения на латински.
Добро е ?
Просото е енергична, питателна храна, препоръчвана за деца и възрастни хора или за възстановяване.
Яде се предимно под формата на каша и палачинки.
Просото брашно бързо става гранясало и не може да се съхранява дълго.
Традиционно зърното се начуква в хаванче. Все повече и повече този препарат се механизира: зърното след това се прекарва през лопатка и мелница за брашно, което избягва трудоемката работа и подобрява качеството на брашното. Съдържанието на протеини в различни милчета и тяхното качество се сравняват със съдържанието на пшеница или царевица. Един от основните видове просо, просото с пръсти има относително високо съдържание на метионин, аминокиселина, която често липсва в тропическите зърна.
Хранителните му стойности:
Просото се счита за нискоалергична зърнена култура без глутен, много лесно се смила.
Какво струва порция просо ?