Макаронени гювечи с доматен сос; Г-н Пешка готви
Според Уикипедия географът Ал-Идриси споменава производството на „Макаруни“ още през 1154 г. в своите записи за обичаите на сицилианското население. При нас те идват свежи на масата. И приведени във форма (гювеч).
Състав: 300 g макарони, 3 яйца, 1/4 l сметана, 100 g шунка, 80 g пармезан (или настърган кашкавал), 30 g сушени домати, 50 g масло и, за сос бешамел, олио или избистрено масло, 50 g брашно, 1/8 мляко и вода, сол, черен пипер и индийско орехче
Ето рецептата и снимките за тях Доматен сос.
Междувременно, Сос Бешамел подготвени. За целта леко загрейте маслото или избистреното масло в тенджера. Разбъркайте брашното, оставете го леко да се поти (не трябва да става кафяво), изсипете студено мляко и вода (важно!) И загрейте при непрекъснато бъркане. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче - но бъдете внимателни, тъй като пармезанът и доматите придават определен вкус.
Ако сосът е твърде плътен, добавете малко течност.
Отделете яйцата и разбийте снега от белтъка.
Жълтъците, омекотеното масло, ситно нарязаната шунка, сметаната, варените макарони и сушените домати се поставят в бешамела. Сега смесете яйчния сняг в сместа.
Сложете сместа в намазнена форма за печене и поръсете с пармезан или настърган кашкавал.
Печете във фурната, загрята до 180 градуса, за около 40 минути и сервирайте с доматен сос.
Приготвяне на соса Бешамел: Загрейте внимателно олиото или избистреното масло. Разбъркайте в брашно ...
оставете го да се поти леко (не трябва да става кафяво) ...
изсипете студено (важно!) Мляко и вода отгоре и загрейте при непрекъснато бъркане.
Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче - но внимателно, тъй като пармезанът и доматите добавят определен вкус.
Жълтъците, мекото масло, сметаната влизат в бешамела ...
нарязаната шунка, сушените домати ...
и варените макарони.
Сега смесете яйчния сняг в сместа.
Сложете сместа в намазнена форма за печене ...
и поръсете с пармезан или настърган кашкавал.
Печете във фурна, загрята до 180 градуса, за около 40 минути.