Просо за почитателите на здравословния начин на живот - Списание за градинарство Kertlap; Курсове по градинарство

Дълго време просото е най-популярното зърно на унгарците, чиито малки семена също присъстват в изказванията. Казва се, че това, което носи добър доход, е „плащаш като просо“. Обосновката е, че тъй като просото не е особено чувствително нито към качеството на земята, нито към времето, като цяло си струва да се отглежда.

Модата на биологичното земеделие възроди ядливата употреба на просо. Зърното е богато на протеини, минерали, витамини от група В. Нашите зърнени култури не съдържат глутенообразуващи протеини. Биологичната стойност на зърното му е същата като тази на боб и пшенично брашно. Те могат да се консумират и от хора, чувствителни към глутен.

просо

Въвеждане на просо

Култивираното просо (Panicum miliaceum) е едногодишна, рохкава цвете, подходяща за консумация от човека, с малки семена и подходяща за отглеждане, принадлежаща към семейство Poaceae и подсемейство Panicoideae. Храстната трева, която расте на височина от 75-100 см, развива дълбоко проникващи свити корени, които добре използват запасите от хранителни вещества в почвата. Стъблото се характеризира със сламена слама. Листата му са 1-2 см широки и 40-50 см дълги. Добивът на зърно е класифициран като зърнени култури. Зърното, отглеждащо се в разклоняващата се заготовка, е покрито от две лъскави плевици с гладка повърхност, което придава характерното оцветяване на просото. Бяло просо (P. miliaceum албум), червено или червено просо (P. miliaceum rubrum), сиво просо (P. miliaceum griseum) и жълто просо (P. miliaceum luteum). В Унгария е широко разпространено отглеждането на червени, бели и сиви семенни варианти на фрезовано просо. Времето му на отглеждане е 70-130 дни, времето за отглеждане на червено просо е най-кратко, а това на бялото е най-дълго. Беритбата започва през август-септември, в зависимост от времето на сеитба.

История на отглеждането на просо в Унгария

Просото е една от най-старите култивирани култури. Руският биолог Николай Вавилов (1887-1943) назовава територията на Китай като свой генен център (Центрове за произход на култивирани растения 1926). Първите му археологически находки в Унгария датират от ранния период на полираната каменна ера (разкопки на Zánka-Railroad). Карпатският басейн вече е бил консумиран от хуните.

Просо в кухнята

Според статията в секцията Gastro на HVG.hu, просото също има силен алкализиращ ефект и с ниското си калорично съдържание - докато се насища бързо и за по-дълъг период от време - може да бъде добре включено в диетите; Регулира нивата на кръвната захар и холестерола, има високо съдържание на силициева киселина и силиций. Той е един от най-богатите източници на магнезий, но също така съдържа фосфор, манган и желязо; Също така е богат на витамин В. Така че, ако се чувстваме слаби, уморени, купичка просо може да помогне. Редовната му консумация видимо разкрасява, еластизира кожата, укрепва косата и ноктите. Съдържа незаменима аминокиселина, която повишава нивата на серотонин, което означава, че включва и повишаване на хормона на щастието; Това е идеална храна за вегетарианци, тъй като е богат източник на протеини. Особено се препоръчва за възстановяващи се пациенти и бъдещи майки, тъй като укрепва имунната система.