Просо, пътуващо семе Зърнени култури
Млечният глас не винаги се възприема от хората като небесната следа, оставена от млякото. Украинците например винаги са вярвали, че този въображаем път над главите ни всъщност е осеян със семена от просо. Логично е, че тази древна зърнена култура е била векове един от стълбовете на европейската храна. В Украйна това беше и основната храна на хората на пътя.
От 16 век украински търговци търсят сол от Черно море и бреговете на Азов. Тези дълги и опасни пътувания нямаха своя Марко Поло, за да опишат преминаването на безкрайните степи. В противен случай той би могъл да ни разкаже за тези бавни прогресии на бригади от 100 души и каравани от волове под звездното небе. Нямаше писател, който да разкаже тези опасни епоси, но руските и украинските художници, известни или анонимни, не пропускаха романтичната тема: през нощта степите, мъжете се сгушиха около огън и приготвяха храна. Какво имаше в казана им? Рецептата за тяхното къмпинг блюдо продължава и до днес, каша от просо. Предварително приготвено преди отпътуване от съпругите на търговците, приготвянето му бързо приключи в често тежки лагерни условия.
Защо особено просо, а не друга зърнена култура? Малкото тегло на семето със сигурност работеше в негова полза. Заминавайки за няколко месеца, търговците преминали през татарите, Одеса и Теодосия, прекосили Крим и носели със себе си храна за цялото пътуване, включително бъчви с вода. Но фактът, че просото може да се приготви наполовина преди заминаването, го превърна в основното ястие на пътуването. Опасностите, които дебнат отвсякъде, понякога се налага бързо да се разбие лагерът и да се нахрани бързо. Така предварително приготвеното семе и намазано с ленено масло беше достатъчно да го сложите десет минути във вряща вода, за да е готово ястието. Кашата не съдържаше месо, беше невъзможно да се намери по пътя. Понякога се добавя треска, закупена от татарци в Крим, и най-често див чесън от степите и млади издънки на мацети, които имат вкус на аспержи. Приближавайки се до родните села, горите даваха възможност да се настанят ястията с диви гъби.