Просо кус-кус органична рецепта

Кус-кус основа:
-300g до 400g семена от просо или елда,
-хариса или чили
-4 филийки агнешка яка или бедро и пилешки крилца,
-4 Merguez.

Сезонни зеленчуци:
-4 моркова или малко повече, ако са малки,
-2 пащърнак,
-4 бели ряпи с върховете,
-1/2 пролетно зеле (заострено зеле),
-1 малка кутия нахут (250g),
-3 големи пролетни лука,
-2 тиквички.

Подправка:
-1 супена лъжица Земен кимион
-1 супена лъжица супена лъжица смляна канела
-1 супена лъжица смлян кориандър
-1 супена лъжица смляно индийско орехче
-прясно смлян пипер
-сол

Кнедли:
-400г кайма пържола,
-мента или майорана,
-кимион,
-1 пролетен лук със зелен или шалот,
-сол,
-зехтин,
-фъстъчено масло.

Подготовка: 60 ​​мин

Готвене: 90 мин

Рецепта

Подготовка

-Обелете морковите, пащърнака и ряпата, нарежете ги наполовина. Нарежете зелето на филийки от 1 см, нарежете лука със зеленото.

-В гювеч (или куоси) запържете лука и месото.

-През това време загрейте 2l вода.

-Когато месото се върне, добавете морковите, пащърнака и ряпата. Покрийте с вода. Когато заври, обезмаслете за няколко минути. Когато остане малко пяна, добавете кориандър, канела, индийско орехче, кимион, черен пипер. Разбъркайте добре. Оставете да се готви за 10 минути.

---