Просо - царят на зърнените култури

Това е двигателят на храносмилането. Дава ни повече енергия. Бори се с киселинността. Предотвратява развитието на гъбички. Всички тези качества се приписват на просото, древна храна, която съвременният човек трябва да включи отново в диетата си.

Китайците смятат просото за цар на зърнените култури и го консумират от векове. Вместо това в диетата на западняците просото постепенно се заменя с пшеница и царевица. Д-р Джилиан Маккийт препоръчва да се върнем към хранителните навици на нашите предци и да въведем отново просото в диетата си. Просото е сред 12-те естествени суперхрани за укрепване на здравето, представени от д-р Джилиан МакКейт в том „Здравословна храна“: микроби, киноа, люцерна, зелен ечемик, лен, магданоз, водорасли, стевия, слънчоглед, диви водорасли зелено-синьо.

ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА. Просото е отличен източник на желязо, витамини от В-комплекса и фибри. Той осигурява нискокалоричен протеин и също така съдържа значителни количества силиций, магнезий, калий и умерено количество витамин Е. Както повечето семена и пълнозърнести храни, просото е много богато на храносмилателни ензими. Просото не съдържа глутен, поради което може да се яде без притеснения от хора с непоносимост към глутен или други зърнени храни, които причиняват алергии.

„Включвайки просото в диетата си, под формата на микроби или трици, вие помагате на вашите храносмилателни органи по изключителен начин: стомаха, далака (енергийната батерия) и панкреаса“, казва д-р Джилиан МакКейт. Просото съдържа хранителни вещества, които позволяват на храносмилателната система да изпълнява функциите си в оптимални условия. Хроничното храносмилане, газове, подуване на корема, гадене, язва на стомаха, лош дъх (признак на лошо храносмилане и бактериален растеж) и свръхкиселинност са проблеми, които могат да бъдат решени чрез ядене на просо, казва д-р Маккит.

Поради алкалния ефект просото може успешно да се използва за борба с ацидозата (излишните киселини в организма). Това състояние на съвременния човек предразполага към остеопороза, храносмилателни разстройства, лошо физическо и психическо представяне, нервност. Ацидозата също може да бъде причина за развитието на гъбични инфекции, като кандидоза. Просото съдържа противогъбични съединения, способни да спрат разпространението на гъбички.

Голямото количество магнезий и силиций придава на просото свойството да предпазва тъканите, за да има здрава кожа, устни, коса и нокти.

рецепти

Просото е с много по-приятен и сладък вкус от пшеницата. Както под формата на микроби, така и под формата на зърнени култури, просото може да се яде два или три пъти седмично. Просото на зърна се сварява и може да се добавя към супи, салати, гратен. От просни трици се прави отлично пюре. Ето рецептата на Gillian McKeith: чаша просо, три чаши вода, билкови подправки или морска сол на вкус. Сложете просото в преварена вода, в която добавяте малко морска сол. Оставете да къкри 25 минути. Добавете подправките. „Ще имате впечатлението, че ядете картофено пюре. Вашето тяло обаче ще се радва на добре дошла промяна “, уверява ни Джилиан Маккийт.