Проследяемост на Kéo-Mony

СУШИ МОЧИ РАМЕН

Произход и качество на продуктите

Работим главно с пресни и охладени продукти, така че сме изключително бдителни както по отношение на проследяването, студената верига и консервация, така и по отношение на приготвянето на нашите готови продукти. Ето защо работим възможно най-много с органични продукти, които изключват използването на хормонални пестициди и други вредни за здравето добавки.

kéo-mony

Създадохме постоянна и взискателна система за контрол на HACCP. Ние сме много редовно проверявани от здравните служби на кантон Фрибург и кантон Во. Тези анализи са достъпни и могат да се търсят в нашия хранителен камион.

При всеки контрол качеството на нашите анализирани продукти беше много по-високо от нивото на законовите изисквания, дори програмата A BON ENTENDEUR можеше да го подчертае: KEOMONY на RTS1- ABE, за да бъде прегледана тук

Нашите суши, сашими, тартар, супа и поничка се правят същия ден по поръчка, на базата на пресни продукти без добавки или консерванти, те могат да се консумират в рамките на 24 часа, при условие, че се държат на хладно (+ 4 ° максимум, препоръчва се 2 °). Ние не съхраняваме нито един от тези продукти за следващия ден.

Ние не правим салати и десерти от водорасли, които ни се доставят от специалист по вноса на азиатски продукти. Те могат да се съхраняват от 3 дни (салати) до 7 дни (десерти) в хладилника (+ 4 ° максимум) и до крайния срок, написан на опаковката за KIT-KATs.
Замразеното Mochi може да се съхранява 2 месеца при -18 °. Ние работим с нашите доставчици, за да получим бързо тези органични продукти.

Тук обаче можем да подчертаем, че водораслите не са обект на култура, използваща много пестициди.

Проследяване на продукта:

Нуждаем се от качествени продукти, които да ви осигурят добър вкус. Но знаейки, че това, което ядете, помага да се плаща достойно на тези, които го произвеждат и зачита околната среда и живота на животните: това допринася за удоволствието да се храните добре.