Пропорции на яйца, тегло и произход

Практическо ръководство за яйцето.

Тегло: колко тежи едно яйце ?

Добре е да знаете, особено за сладкарски рецепти, които често изразяват количествата в грамове, а не в брой яйца. Това разбира се е средно тегло.

1 яйце без черупка = 50 g
1 яйчен белтък = 30 g
1 жълтък = 20 g

Брой яйца на човек

Твърд, поширан, в омлет. колко яйца да броим на човек ?

Твърдо сварени яйца: 1/2 като гарнитура и 2 като ястие
Пържени или поширани яйца: 1 като гарнитура и 2 като основно ястие
Яйца от кокот: 2
Меко сварени яйца: 2
Пържени яйца: 2
Бъркани яйца: 3
Омлет: 3

Произход на яйцата: кодът на черупката ви казва основите !

Единственият начин да бъдете сигурни в естеството на яйцата, които купувате, е да погледнете кода, отпечатан върху опаковката и/или върху яйцата.

Първата цифра е 0-1-2-3, пред буквите FR (посочваща страната на произход):

---