Прооксидантни храни Основна аптека
Някои храни или определени начини на хранене могат да бъдат прооксиданти! Класически е да се препоръчва да се избягват консумацията на продукти, които са твърде на скара, по-специално скари от барбекюта.
Освен риска от разкриване на канцерогенни производни, грилът отделя окислителни съединения, които възникват в резултат на химична реакция, наречена "неензимно покафеняване". Това съществува в организма, когато захарта се срещне с протеин. След това инициира каскада от събития, която води до голям оксидативен стрес.
Най-простата и ефективна мярка е да се избягват храни с висок гликемичен индекс, които при абсорбция предизвикват значителна и трайна хипергликемия. Идеалното антиоксидантно хранене трябва да съчетава достатъчен прием на антиоксиданти и храни с нисък гликемичен индекс.
Гликемичният индекс на дадена храна се определя като хипергликемичната сила на тази храна в сравнение с референтната храна (тук глюкоза). Изразен като процент, той отразява скоростта на усвояване на захарта от храната. Тези резултати могат да варират в зависимост от темата и/или храненето.
(Вижте таблицата на гликемичния индекс за основните храни на сайта www.pharmacie-principale.ch)
Мазнини
Както знаете, важно е да следите нивото на холестерола си и по-конкретно нивата на добрия и лошия холестерол.
Тези мерки също са много важни за борба с оксидативния стрес !
Холестеролът е липид, необходим за правилното функциониране на нашето тяло. Една трета се осигурява от храната ни (масло, сирене, пържоли, мазни меса, карантии, яйчен жълтък, глави на черупчести мекотели), а две трети се произвеждат от черния ни дроб. Неговата роля е да участва в синтеза на хормони и в живота на клетките. Когато обаче е в излишък, това е вредно за здравето.
За да циркулира в кръвта, холестеролът се транспортира от липопротеини. Първият, HDL (липопротеин с висока плътност) е отговорен за премахването на излишния холестерол от кръвта, откъдето идва и името му "добър холестерол". Вторият, LDL, (липопротеин с ниска плътност), е отговорен за доставянето на холестерол до клетките, които се нуждаят от него. LDL е вреден само когато е в излишък (отлага се по стените на артериите и е отговорен за образуването на атероматозна плака), откъдето идва и името му „лош холестерол“.