Промоция на здравословното хранене - Германско дружество за хранене
Поставете акценти за устойчиво обществено хранене
Насърчаване на здравословното хранене
Постоянното нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването все повече и повече ограничава качеството на живот на много хора и в същото време води до високи разходи за здравната система. Настоящият хранителен режим на населението се характеризира с постоянната наличност на евтини и често твърде мазни и високо захарни храни с висока енергия и ниска хранителна плътност. Устойчивата диета може да допринесе значително за подобряване на здравето на населението чрез избора на подходящи храни.
Общественото хранене по-специално има социално задължение тук. Здравето на гостите може да бъде повишено и отрицателно установените модели на потребление могат да бъдат нарушени чрез балансиран и устойчив дизайн на офертата и чрез използване на подходящи суровини, както и модифициране на рецепти. Последователното прилагане на препоръките на DGE, които включват по-малко месо и колбаси и много пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове, може да бъде целесъобразно. За да успее това, трябва да се популяризират знанията на служителите относно здравословния избор на ястия, както и компетентността в приготвянето на ястия, съобразени с хранителните вещества и да се съобщава необходимостта от здравословна диета.