Променят ли се калориите и протеините чрез пържене (здраве и лекарства, хранене, храна)
Купих си 630г филе от пилешки гърди. Тези 630g имат 693 калории. След изпичане месото за съжаление губи много вода, което означава, че месото тежи 200 грама по-малко, така че имах само 422 грама пилешко месо, когато беше пържено. Има ли 422g все още 693 калории, защото месото само губи вода или месото също губи калории? Трябва ли да започна с 422g калории или все още 630g? Отслабва ли месото чрез пържене, защото губи относително голямо количество вода, или също губи калории и протеини? Така че месото ми има 464 калории след печене или все още 693 калории от пилето 630g?
Надявам се да разберете въпроса ми:)
моля само сериозни отговори:). Благодаря
4 отговора
Заключение (преди обосновката): Какво има на опаковката по отношение на калориите и протеините, които всъщност абсорбирате в стомаха си
Загубата на вода не променя общото количество калории. Но на 100 грама .
Количеството протеин също остава същото. Протеинът не изчезва.
Което не е от значение, но все пак е факт: Процентът на протеин в 100 грама пържена храна, разбира се, е различен от този в 100 грама сурово филе на гърдата.
Същото важи и за калориите.
Имах 630 грама от 693 калории,
така 693/630 = 110 ккал/100 грама
месото вече има след печене
693/430 = 161 kcal/100 грама
И така, месото само отслабва, но не и калории или протеини? Правилно? Така че ако имам калории от напр. 600g пиле трябва след това трябва да купя 600g пиле, дори ако пилето загуби 200g чрез пържене? Все още има калории и протеини от 600 g или повече?
да: всичко е запазено, просто тежи по-малко
Не забравяйте, че мазнината, в която печете месото, също има някои калории! Трябва да ги включите
Тъй като месото също губи мазнини при пържене. Мазното месо има по-малко калории, мазнината в тигана повече, постно месо. обратно.
Протеинът има ли същата стойност като протеина в суровото месо? В крайна сметка протеините денатурират при нагряване и винаги съм се чудил дали това оказва влияние върху използваемостта на тялото.
Водата няма калории. След изпичане месото има същата хранителна стойност като преди. За този вид препарат обаче ще ви трябва малко масло.