Променете диетата си, за да спестите както вода, така и здраве; Селскостопанският ежедневник
Преминаването към здравословна диета е не само добро за нас, но и защото спестява повече прясна вода, според ново проучване на JRC, публикувано в Nature Sustainability.
В сравнение със съществуващите диети, водата, необходима за производството на нашата храна, може да бъде намалена с между 11% и 35% за здравословни диети, съдържащи месо, 33% и 55% за здравословни диети с риба и 35% и 55% за вегетариански диети. здрави.
Изследователите сравняват тези три режима на хранене, дефинирани от националните диетични насоки, с настоящата действителна консумация на храна, използвайки данни от повече от 43 000 области във Франция, Обединеното кралство и Германия.
Те откриха, че по-здравословната храна може значително да намали водния отпечатък в диетата на хората, в съответствие с всички географски единици, анализирани в проучването.
Влияние върху храната, която ядем
Учените също показват как индивидуалното поведение на консумацията на храна - и свързаните с това отпечатъци от вода - силно зависят от социално-икономическите фактори като възраст, пол и ниво на образование.
Например, проучването показва как във Франция водният отпечатък на консумацията на мляко намалява с възрастта в анализираните общини.
В Лондон те показват силна връзка между водния отпечатък на консумацията на вино и процента на населението във всяка област с високо ниво на образование.
Средно европейската диета се характеризира с прекомерна консумация като цяло, особено на продукти от животински произход.
Здравословната диета ще съдържа по-малко захар, растителни масла, месо и животински мазнини и повече зеленчуци и плодове.
Поради многото негативни ефекти на интензивната животновъдна система върху ресурсите и екосистемите на планетата, както и нарастващото търсене на животински продукти от незападните страни, преминаването към по-ефективна зеленчукова диета (и по-здравословен) ЕС е необходимост.