КАЛОРИИ Гауда

100 грама гауда ви носят:

Колко калории в Гауда ?

Gouda е сурово пресовано сирене от Холандия, произведено от краве мляко. Заедно с едам, това е най-известното и консумирано холандско сирене. От хранителна гледна точка обаче, гаудата е сред най-калоричните сирена. Това се дължи просто на доста високото съдържание на мазнини, около 28 g. Приемът на протеини, 25g на 100g, е интересен, но недостатъчен, за да балансира съотношението протеин/мазнина. В крайна сметка 100 g гауда осигуряват около 360 kcal.

Как да изберем гауда ?

Има 3 основни разновидности на гауда. Те зависят основно от времето на узряване. На първо място, различаваме младата Гауда, отлежала около 2 месеца. След това идват рафинираната Гауда и старата Гауда, които могат да узреят повече от 6 месеца. Разбира се, колкото повече изберете изискана гауда, толкова по-силен ще е вкусът й. Всъщност, ако обичате пикантни сирена, опитайте екстра старата гауда, отлежала почти 36 месеца. Но последното е доста рядко и е запазено предимно за празненствата в края на годината. От друга страна, освен традиционната обикновена гауда, произведена индустриално с пастьоризирано мляко, има и други видове гауда. Това са селскостопански гауди, ръчно изработени и гауди с подправки. Най-често срещаният е кимион гауда, но се предлага и в карамфил Накратко, гамата гауда е достатъчно широка, за да задоволи най-голям брой хора.

---