Променете диетата си, вместо да сривате диетата
Променете диетата си, вместо да сривате диетата
В Швейцария около 1,75 милиона души са с наднормено тегло, а други 400 000 са с наднормено тегло. Съпътстващите разходи за вторични заболявания възлизат на 3,8 милиарда швейцарски франка.
СЗО бие тревога и обръща по-голямо внимание на "епидемията от 3-то хилядолетие".
Затлъстелите хора са по-склонни да страдат от захарен диабет, коронарна артериална болест или инсулт, за да назовем само няколко. Качеството на живот също е ограничено, социалното оттегляне води до по-нататъшно бездействие, порочен кръг. При затлъстелите жени процентът на самоубийства се увеличава дори с една трета.
Изглежда парадоксално, че все повече хора затлъстяват, въпреки че средният прием на калории намалява. Енергийният баланс е нарушен, консумацията на енергия и консумацията на енергия са извън баланса. Със съответното генетично разположение физическото бездействие и богата на мазнини храна очевидно могат да доведат до затлъстяване.
Следователно затлъстяването е дългосрочен проблем. Краткосрочните диети не могат да накарат излишните килограми да изчезнат в дългосрочен план. Ако след това се възобновят вкоренените навици, рецидивът е неизбежен. Усилието за цял живот остава да поддържате теглото си постоянно.
Важно е да се формулира реалистична цел, не става дума за идеалния образ на спортист или модел. Дори загубата на няколко килограма може да има положителен ефект върху хипертонията, инсулиновата чувствителност или липидния метаболизъм. Като правило, намаляването с 10% от телесното тегло може да бъде насочено в рамките на 6 месеца. Намаляването с 300 до 500 kcal води до загуба на тегло от около 1 до 2 килограма на месец. Плато обикновено се достига след шест месеца и по-нататъшните загуби на тегло са трудни.
Силно хипокалоричните диети първоначално са по-успешни, но след година няма разлика. От това произтичат следните препоръки:
• умерено намаляване на общите калории с 300 до 500 kcal на ден
• Намаляване на видимите и невидимите мазнини.
• Алкохолът противоречи на усилията, тъй като прави липолиза за няколко
• Редовна физическа активност
Диетата с прекалено високо съдържание на мазнини е основна причина за развитието на затлъстяване. Следователно намаляването на мазнините е алфа и омега на всяка редукционна диета. Мазнините са по-малко засищащи, имат повече калории за същия обем и не повишават кръвната захар. В случай на диета с високо съдържание на мазнини, повече калории се усвояват автоматично, докато се постигне ситост. Освен това излишъкът от хранителни мазнини веднага се депозира в „собствените депа на тялото“. Днес за редукционната диета се препоръчват 40 до 50 g мазнини на ден, около една трета от това, което консумират „нормалните ядещи“. По-късно съдържанието на мазнини може да съставлява 30% от калориите, около 60 до 80 g мазнини на ден.
Въглехидратите и протеините засищат по-добре, излишъците почти не се съхраняват в мастните натрупвания.
Намаляването на мазнините при запазване на калориите е обещаващо за фазата на поддържане, но не е достатъчно, ако искате да отслабнете, само с калориен дефицит всъщност се разграждат мастните депа.
Храните, съдържащи въглехидрати като плодове и пълнозърнести продукти, също са обемисти и богати на фибри. С по-добро пълнене на стомаха се подобрява ситостта.
Повишената физическа активност подпомага отслабването и помага за предотвратяване на наддаването на тегло след диетата. Не е задължително пациентът да "спортува", дори ходенето със средна интензивност е достатъчно, за да задейства загубата на мазнини, за предпочитане умерено, но редовно. Друг съвет за пациентите е да съкратят "времето за седене", например пред телевизора, и да планират други активни ежедневни дейности през това време.
Успешното спазване на диета за отслабване и поддържането на теглото е трудна задача. Хранителните съвети и редовните прегледи от семейния лекар си заслужават, за да се подобри компетентността и мотивацията на пациента.
Не това, което ядете в събота вечер, е определящо за вашето здраве, а това, което получавате в чинията си през ден. В кантоните Женева, Во и Тичино сега се полагат усилия, за да се гарантира, че работещите хора могат да ядат здравословни и вкусни ястия далеч от дома си по обяд.
Акцията Fourchette verte е основана през 1993 г. от различни групи, занимаващи се със здравето, профилактиката и потребителските интереси. В кампанията вече участват многобройни ресторанти. Те не трябва да обръщат менюто си с главата надолу, но по време на обяд трябва да предложат специално обозначен обяд, който отговаря на определени критерии за здравословна и балансирана диета.
Трябва да се надяваме, че кампанията ще намери имитатори и извън Rеstigraben.
Списъкът на участващите ресторанти и допълнителна информация могат да бъдат намерени на http://www.prevention.ch/fourchetteverte.htm или тел. 022/329 11 78.
Три вкусови риби
600 g рибно филе (напр. Писия)
Нарежете рибното филе на парчета, изсипете отгоре лимоновия сок, леко посолете и обърнете брашното. Запържете рибата в уок с малко масло и извадете. Нарежете на ситно пеперончини, скилидки чесън и пресен кориандър и разбъркайте, след което също запържете това в уока. Разтворете пудрата захар в оцета и рибния сос и добавете. Нека цялото нещо леко да намалее, след което отново добавете рибата. Подредете в чиния със зеленчуци и парфюмиран ориз, гарнирайте с кориандър и люти чушки.