Пролетно мляко с мента Callwey рецепта на седмицата

Силвия и Франческа фон Арабески ди Лате събират хората. Те организират семинари за тестени изделия, градски пикници и среднощни вечери, за да съберат хората. Храненето е общително и няма нищо по-хубаво от готвенето, яденето и пиенето с другите. Повече за двете милански жени, много други хранителни продукти и необичайни рецепти ви очакват в нашата книга на Callwey „Aus Liebe zum Cooking“, малко предвкусване: пролетно прясно ментово мляко!

Съставки от рецепта за ментово мляко

25 g листа от прясна мента (за предпочитане външните върхове на клоните)
Сок от ½ лимон
125 г захар
1 литър студено мляко

Приготвяне на млякото с мента

Почистете старателно, измийте и изсушете листата от мента. Поставете ментата, лимоновия сок, захарта и солта в тенджера и намачкайте старателно с кръгъл пестик. Оставете масата стръмна за 8-10 часа.
В тенджера кипнете 300 мл вода и кипете върху ментовата смес. Оставете да престои още 12 часа.
Изсипете сиропа през много фино сито в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути. След това напълнете в предварително стерилизирани бутилки, затворете плътно и обърнете с главата надолу. Оставете да се охлади напълно.
Разбъркайте около 5 супени лъжици сироп - повече, ако искате - в млякото и сервирайте охладено.

Открийте още идеи за рецепти от някои от най-вълнуващите храни в Европа от заглавието на бестселъра на Callwey За любовта към готвенето:

---