Пролетни зелеви къдрици с кулинарна стойност ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Зелето е типична зимна билка, която не примамва никого зад печката след началото на пролетта? Не заради: В момента пролетното зеле е по-вкусно от всякога!
Никой ценител не си подсказва носа, когато става въпрос за младата пролетна наденица. Напротив: Както Пролетно зеле Той има отлична репутация сред гастрономите по основателна причина, защото неговите светлозелени, силно навити листа са красиво нежни и с вкус прекрасно пикантен и ароматен.
Пролетното зеле е удоволствие
Пролетно зеле като савойско зеле не е подходящо да се яде сурово като салата - най-много можете да бланширате ленти от савойско зеле в подсолена вода и след това да ги използвате за салата. Младото савойско зеле е идеално за фини зелеви кифлички, леки гювечи, пролетна зеленчукова супа или просто като задушени зеленчуци. Най-добрите идеи за рецепти със савойско зеле можете да намерите тук.
Пролетно зеле: как правилно да съхранявате савойско зеле
Важно е да знаете: За разлика от много по-здравите есенни и зимни глави в отделението за зеленчуци в хладилника, пролетни и летни колбаси остават свежи само два до три дни. Не ги съхранявайте в близост до плодове или домати, в противен случай съдържащите се в тях газове ще причинят твърде бързо пожълтяване на листата или дори гниене.
Пролетно зеле: как правилно да се приготви савойско зеле
Приготвянето и приготвянето на младо пролетно зеле като савойско зеле е много просто: отстранете външните листа, изрежете дръжката и четвърт главата. След това нарежете младото савойско зеле на ивици и изплакнете за кратко под течаща вода - готово. Не гответе нежното пролетно зеле твърде дълго: около седем минути са достатъчни, всичко друго би отнело хрупкавата му хапка и вкус. С толкова кратко време за готвене, многобройните му здравословни съставки, особено обилният витамин С, са най-добре запазени.
Къдраво пролетно зеле от Китай
Друг къдрав, далечен роднина на савойско зеле е готов още по-бързо: китайското зеле също е смилаемо сурово и много хора дори го вкусват най-добре. В Китай и цяла Азия вече през устните на всички през 5 век китайското зеле ни е известно само от сравнително кратко време. Немските животновъди също отглеждат това пролетно зеле от няколко десетилетия. Основните му характеристики са големите, рохкави листа и почти пълната липса на дръжка, която иначе е често срещана в зелето.
Китайското зеле има особено добър вкус като пролетното зеле
Точно това прави екзотиката толкова лесна за смилане. Освен това има приятният факт, че китайското зеле има само много фин вкус, подобен на въглища, а вместо това има пресен вкус като пролет. Следователно това пролетно зеле е абсолютно подходящо за салати. Но след това го оставете да капе особено добре след измиване или го завъртете в центрофугата за салата, така че сосът от салата да се придържа към ивиците зеле и те да останат свежи. Като говорим за това: салата от китайско зеле остава апетитно свежа, дори и да престои малко по-дълго. Просто го покрийте със стреч фолио и го приберете в хладилника, ако е необходимо.
Как да приготвим китайско зеле
Но разбира се можете да готвите и с него: нарязано на ивици и задушено много кратко, китайското зеле е фиксирана, както и фина гарнитура към пържена храна или риба. Можете да го използвате и за приготвяне на супи, гювечи и гратени. И разбира се нежните зелени листа са идеални за приготвяне на леки, пресни зелеви кифлички. Най-добрите пролетни рецепти с китайско зеле можете да намерите тук.
Китайско зеле: какво да търсите в това пролетно зеле
Бакшиш: Когато купувате Krauskopf от Далечния изток, уверете се, че листата са свежи, свежи и нямат тъмни петна. Китайското зеле трябва да се чувства приятно и стегнато, след което ще остане свежо в отделението за зеленчуци в хладилника за около два дни. Въпреки това е най-добре - и най-богато на витамини - когато го приготвяте директно. Това също е много лесно и много бързо, тъй като листните жилки са толкова деликатни, че можете да ги обработите с тях. Всичко, което трябва да направите, е да премахнете външните листа и да ги нарежете на малки парченца, след това да ги измиете за кратко в купа със студена вода и след това да ги отцедите в гевгир. Приготвен по този начин, след това се прави бързо: независимо дали го варите, печете, задушавате или задушавате - не му трябват повече от пет до седем минути.