Пролетни зелени - здраве, рецепти, пролетни зелени, диви билки

Много от тях вероятно са виждали как през пролетта козите търсят сочни стръкове трева, ядат зелени листа и дъвчат всичко това с въздух на пълно блаженство.

Така че, струва ми се, че през пролетта всички сме малко коза ... След дълга зима, дори в градове, където парникови зеленчуци и плодове са в магазините през цялата година, наистина искате зеленина! Истински! Отглежданата местна, сочна трева в страната, на поляната или в гората.

И, представяйки се за фея в „зелената кухня“, сгответе нещо вълшебно от тези билки ... Естествено, трябва да събирате само извън града и онези диви билки, които са добре познати.

Например, когато приятели, от добротата на душата си, питат какво да ми донесат от дачата или от селска разходка, аз ви моля да донесете коприва, листа от глухарче, живовляк, капка, овчарска торба, бели дробове ...

И някои рецепти.

Супа от киноа

- 200 г киноа;
- 200 г коприва;
- 1 чаша перлен ечемик;
- 1 глава лук;
- сметана;
- растително масло;
- сол на вкус.

Накиснете перления ечемик, гответе, в около 3 литра вода.

Нарежете на ситно киноата и копривата и запържете заедно с нарязан лук в тиган в растително масло за 3 минути. Добавете 2-3 с.л. супени лъжици заквасена сметана и оставете да къкри още 2 минути.

Прехвърлете в бульон, подправете със сол и гответе до омекване, около 10 минути.

Супа от живовляк
Ще имаш нужда:

- 100 г млади листа от живовляк;
- 100 г бяло зеле;
- 1-2 глави лук;
- 2 моркова;
- 2 скилидки чесън;
- 15 г магданоз;
- растително масло;
- сол, черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва и се запържва в растително масло в тиган до прозрачност, прехвърля се в тенджера, добавят се настъргани на едро ренде моркови и ситно нарязано зеле, добавя се вода, оставя се да заври, намалява топлината и се готви за 15 минути.

Добавете ситно нарязани листа от живовляк, варете до омекване. 5 минути преди края на готвенето добавете счукан чесън, сол и черен пипер.

При сервиране можете да подправите със заквасена сметана, поръсете с наситнен магданоз.

Майска салата

- 50 г листа от глухарче;
- 2 краставици;
- 20 г зеле от копър;
- 20 г магданоз;
- 30 г зелен лук;
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
- сметана или нискомаслена заквасена сметана за дресинг;
- сол или мед на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете листата от глухарче, накиснете в солена вода за половин час, изплакнете и нарежете на ситно, добавете нарязани на ситно краставици, нарязан зелен лук, копър, магданоз, лимонов сок, сол или добавете мед. Подправете със сметана или заквасена сметана.

---