Пролетна меча - Рецепта от казимир
Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)
- 400гр нови картофи гренайл
- 5 пипер артишок
- 3oog пресен грах
- 1 връзка нова ряпа
- 1 копър
- 200гр ранни жълти моркови
- 300гр ранни моркови
- 400гр зелен фасул
- 300гр. Снежен грах
- 1 шалот
- 1 връзка зелени аспержи
- кедрови ядки
- сол, черен пипер, захар
Изготвяне на рецептата
- предварително пригответе гранулите във вода за около 15 минути, охладете ги и оставете настрана.
- подгответе моркови, зелен фасул, снежен грах, зелени аспержи, жълти моркови, грах през пролетта.
- за жълтите моркови направете малки перли с помощта на лъжица Паризиен, а останалите моркови ги нарежете на пръчици.
- сварете тенджера с подсолена вода с чаена лъжичка сода за хляб, изсипете тази вода върху зеленчуците, преди да задушите всяка от тях.
- обърнете артишока, нарежете ги на 4 и ги задушете в тиган с накълцан шалот и клонче мащерка "вижте рецептата на ChefSimon"
- Гответе всички тези зеленчуци в малко вода, копче масло, чаена лъжичка захар, покрита с хартия за печене и ги глазирайте.
- за ряпата, пригответе ги на пара и след това ги глазирайте.
- сух препечен кедрови ядки в тиган и оставете настрана
- нарежете копъра на тънки филийки и ги карамелизирайте в тигана.
- завършете готвенето на гранулите в тигана с клонче розмарин
- запържете върховете на ряпата и ги оставете настрани върху хартиени кърпи
- тренирайте и се наслаждавайте на храната си.
- тренирайте и се наслаждавайте на храната си.