Производството на захар се увеличава 400 пъти - Marktcheck - SWR телевизия
Организацията Foodwatch предупреждава: Ядем твърде много захар - средно 35 килограма годишно! Но как изобщо захарта стана толкова голяма част от нашата диета?
Всеки пети килограм захар, който консумираме, е в сладкарски изделия като гумени мечки, шоколад, бонбони и други подобни. Но напитките също често съдържат много захар - особено безалкохолни. Печени изделия, зърнени закуски или мариновани краставици също често са захарни бомби. Киселото става по-вкусно чрез сладостта.
Всеки обича захарта
Хората реагираха ентусиазирано на веществото след откриването на захарта. В края на краищата чистата захар е значително по-сладка от например фруктозата, която консумираме чрез плодовете.
Островитяните от Южно море бяха първите, които дъвчеха захарна тръстика. Оттам идва растението. Появява се в Индия преди 8000 години и с кръстоносните походи достига до християнска Европа. Захарта е била луксозна стока до 18 век.
Едва с въвеждането на захарно цвекло сладостта стана широко достъпна. Днес в този свят се произвежда 400 пъти повече захар, отколкото през 1800 г., когато това развитие започва.
Всеки от нас яде килограми захар
Оттогава, с нарастващия просперитет, един и същ сценарий се повтаря във всички общества: консумацията на захар нараства стръмно, достига връх и след това отново спада до почти еднаква стойност от около 35 килограма на човек годишно. Всеки федерален германец унищожава точно толкова.
Но това е само половината от истината. Тъй като в допълнение към захар от цвекло или тръстика, ние консумираме все повече и повече модерни индустриални захари като глюкозен сироп, изоглюкоза и подсладители с високо съдържание на захар като мед или сироп. В резултат на това потреблението се е увеличило допълнително до 44 килограма - около 20 процента от енергията, от която се нуждае един среден човек всеки ден, идва от захарта.
Захарта не ви разболява, но дебелее
Това изобилие от чисти калории без никаква здравословна съставка, без наистина важни съставки, не е част от човешката диета. Резултатът са добре познатите цивилизационни болести.
Захарта сама по себе си не ви прави диабетици - прави ви дебели. А затлъстяването от своя страна е основна причина за диабет и основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Автор: Вернер Екерт, SWR Околна среда и хранене/Онлайн: Jutta Kaiser