Производствени тайни По преценка на бирите

Качеството е в основата на притесненията на елзаските пивовари. Всеки ден пивоварът проверява своя продукт на всички етапи от производството, за да отговаря на изискванията за безопасност и качество на храните, за да ви удовлетвори винаги! Бирата е продукт, който се научаваме да вкусваме, за да оценим всичките му качества. Бирата съдържа истински обонятелни и вкусови изненади. Слушайте сетивата и вкуса си !

преценка

Варене, ферментация, филтриране.

Накисване

Ечемикът се накисва във вода за 2 дни.

Покълване

Мокрият ечемик престоява 6 дни в покълващи кутии, където се обръща редовно.

Убийство

Покълналото влажно зърно се изпича, тоест изсушава и след това се загрява, за да му се придаде аромат и цвят. Става малц

Варене

Смленият малц се смесва с чиста вода от подпочвените води и се довежда до няколко температурни нива, за да се получи сладък сок.