Производителят на овес; ползи - Агро Дневник - Порталът за селскостопански новини
В унгарската практика на отглеждане през последните десетилетия овесът обикновено се поставя във ферми, където почвените условия или други условия на отглеждане са по-малко подходящи за отглеждане на други зърнени култури.
Днес обаче имаме интензивни видове овес, които, когато са поставени при по-добри условия и използват подходящи методи за растителна продукция, са конкурентни на зърнените култури, ако не във всички случаи по отношение на добива на зърно, но по отношение на фуражната стойност на събраната реколта реколта от слама и зърно. Комбинирайки предимствата на ботаническите характеристики на овеса (силни корени, добро усвояване на хранителни вещества) с методи за отглеждане, насочени към по-високи добиви, като се използват домашно отглеждани интензивни видове овес, съществува реалистична възможност за заместване на овес, зърнена култура, използвана за фураж.
Овесът като фуражно растение
Овесът може да се използва както за производство на фуражи, така и за производство на храни, което им дава отлична зърнена стойност. Овесът заема важно място сред посевите на Земята. Засетата му площ е последвана от пшеница, царевица, ориз и сорго. В Унгария средно през 1931-те и 1940-те години са обработвани средно 220 хил. Ха, които в края на 80-те са намалели до 50 000 ха. През последното десетилетие засетата му площ отново се е увеличила и днес се оценява на около 70 000 ха годишно. Той е и един от най-ценните фуражи за разплод и млади животни и състезателни коне в Унгария (Palágyi 1997). Поради високото си съдържание на протеини, нишесте и мазнини, както и на съдържанието на разтворими диетични фибри, той има отличен диетичен ефект, който до голяма степен насърчава храносмилането и по този начин подобрява използването на хранителните вещества във фуража. Не само високото съдържание на протеин, но и биологичната му стойност е най-благоприятната сред зърнените култури (Таблица 1).
Съдържанието на вар и фосфор насърчава образуването на кости. А авенинът и витамин Е в овеса увеличават способността за разплод на татковците. В Канада, където овесът се отглежда в големи количества, соевото брашно е заменено, изцяло или частично, от овесени ядки, главно в домашни птици и свински фуражи, а по-добро наддаване на тегло е постигнато при животни, хранени с такъв овес. Дадохме ни всяка възможност да заменим част от соевото брашно, внесено за фураж, с овесени ядки и в Унгария. Овесените ядки са предпочитани от преживни животни, а овесеният овес е отличен абразивен фураж за домашни птици, било като зърнени храни или смлян. Овесената слама е средно сенен фураж за овцете и говедата, събрани навреме. По този начин надземната реколта от биомаса от овес може да се използва напълно за фураж.
Овесът като човешка хранителна съставка
Овесът може да се използва и за приготвяне на ценна човешка храна. Храните за кърмачета, приготвени от овесени ядки и овесени ядки, са отдавна добре известни. Овесените продукти, които се консумират по-малко от нашите, също са търсени храни за възрастни в чужбина, особено в западноевропейските страни. Овесените ядки са най-богатият източник на протеин сред зърнените култури със съдържание на протеин 13% и овесените ядки с 16%. Съдържа големи количества незаменими аминокиселини за човешкото тяло. От витамините съдържанието на витамин В1 е особено забележително, но също така съдържа витамини В2, В6, никотинова киселина и пантотенова киселина. Трябва да се подчертаят антиоксидантните свойства на съдържанието на витамин Е.
В допълнение към изключителните стойности на съдържанието, споменати по-горе, овесът получава все по-голямо внимание през последните години, главно от диетолози и медицински специалисти, тъй като намалява нивата на холестерола в кръвта и има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар поради съдържанието на диетични фибри. Връзката между нивата на холестерола в кръвта и сърдечните заболявания, базирани на коронарна стеноза, е многократно доказана. По-голямата част от съдържанието на разтворими диетични фибри в овеса е ß-глюкан. В проучвания за хранене на животни и човешко хранене няколко изследователски групи демонстрират понижаващия холестерола ефект на този компонент на овеса, включително така наречения „вреден“ LDL холестерол.