Производителите на шоколад залагат на "голям размер"
Тази година големият сегмент от таблети допринесе значително за увеличаване на продажбите в категорията, като потребителите откриха с наслада изобилие от уникални съставки в един шоколад.
Според Nielsen *) продажбите на шоколад са се увеличили между октомври 2016 г. и септември 2017 г. с 4% в обем и 10% в стойност, в сравнение с октомври 2015 г. - септември 2016 г. Като обем най-голямото увеличение е регистрирано в миниатюрния сегмент (+ 8%), а по стойност тази на сезонните фигурки (+ 21%), но пазарът е доминиран от таблетки (49% в обем, 41% в стойност).
Повече от 60% от шоколадовите продукти се купуват от съвременната търговия, формат, чийто общ дял от търговията се е увеличил през периода с 4,7% в обем и 9,3% в стойност.
Какви атрибути дават сила на марката
„Качеството на продуктите и ползите за потребителите, разнообразието на портфолиото, отзивчивите иновации и дори създаването на нови потребителски възможности в съответствие с пазарните тенденции, комуникацията и стратегията за позициониране, със силни символи на марката са някои от елементите, които придават сила на марка в категорията на шоколада ", казва Лавиния Гинеску, мениджър марка Pralines, Countlines & Seasonal, Mondelez Румъния.
Според него емоционалната привързаност на потребителите към дадена марка е изключително важна и може да се превърне в съществено конкурентно предимство, особено в икономически контекст като настоящия, в който потребителите са ориентирани към качествени марки, на които имат доверие. Привързаността към марката обаче се изгражда с течение на времето, чрез устойчиви инвестиции както в портфолиото, така и в комуникацията.
От друга страна, Силвия Стиклеа, изпълнителен директор на бизнеса, Nestlé Румъния, смята, че силата на една марка идва от емоционалната връзка с потребителите, от постоянното изпълнение на обещания и ангажираност към тях, от ролята, която те играят в живота си. Качество, експертиза, способността винаги да бъдете иновативни в продукти и/или услуги, уместност в комуникацията са някои от елементите, които изграждат тази връзка.
„Емоционалната връзка, която потребителят има с определена марка, е това, което определя избора. Очевидно в тази ситуация това е и основното конкурентно предимство. И тук не говорим само за пазара на шоколад, а като цяло за потребителския избор ", заявява представителят на Nestlé.
Нови предложения и здравеопазване
Тази година шоколадът Milka допълни портфолиото си с нови асортименти: бисквити Milka Waves - алпийски млечен шоколад и бял шоколад, поръсени с бисквитени парченца; Карамел Milka Waves - алпийски млечен шоколад и бял шоколад, поръсен с хрупкави, солени зърнени храни, покрити с карамел; Milka Strawberry 36,5g - алпийски млечен шоколад, пълнен със сметана с аромат на ягода и хрупкава пшеница; Шоколадова таблетка Milka с бадеми 300g - парченца хрупкави и леко осолени бадеми, течен карамелен топинг, фин крем с аромат на бадем, който обогатява вкуса и изживяването на различни текстури в един шоколад; Фъстъчено и карамелено мляко 37гр.
Според Euromonitor, Milka и Poiana остават най-продаваните марки шоколадови изделия през 2017 г., генерирайки 24% от общите продажби и поддържайки Mondelez Romania SA в челните редици на производителите, с дял от 27%. Новите версии, като споменатите по-горе, които имат добра рекламна политика, подобрена медийна експозиция и добре изпълнени действия за активиране в магазина, помогнаха на компанията да остане лидер в категорията.
В Nestlé вярваме, че всички наши продукти са част от здравословния и активен начин на живот, стига да се консумира препоръчителната порция от всеки продукт. Много е важно да се вземат предвид размерът на порцията и хранителните стойности ", подчертава Силвия Стиклеа.
Рецептите непрекъснато се подобряват чрез намаляване на съдържанието на захари и наситени мазнини, като същевременно се запазва уникалният вкус. По този начин компанията специално създаде пакетите Lion 2 и Lion Peanut 2, които могат да се ползват в два различни часа на деня или да се споделят с приятели. Той също така съобщава правилната част на опаковката на шоколада с хрупкав интериор на вафли KitKat, който е лесен за порциониране, за да осигури почивка в консумацията. Шоколадите Smarties не съдържат изкуствени оцветители, а формата на продукта позволява лесно порциониране, отговарящо на изискванията на майките и предпочитанията на децата.
Какви са шансовете за собствени/ексклузивни марки в потребителските предпочитания?
Категорията на шоколада ще продължи да расте, защото става все по-достъпна, защото винаги се появяват нови продукти, защото големите размери започват да се предпочитат от потребителите.
Собствените/ексклузивни марки на търговците обхващат всички пазарни сегменти с голям брой предложения, представляващи силен конкурент, който се е развил през последните години. Тяхното присъствие означава предизвикателство за производителите, което води до увеличаване на предлагането.
Собствените марки в офертата на METRO са много по-удобна опция за добре познати марки, като автоматично генерират печалба за клиентите. В момента, заедно с таблетките ARO (съставни), компанията продава асортиментите на пралине Fine Life и анализира възможността за въвеждане на асортимент от шоколади Fine Life в асортимента. Решението за избор на нови продуктови асортименти се основава на предвиждащи тенденции, базирани на приложни изследвания на потребителските навици.
„Шоколадовият сегмент е динамичен, но доста поляризиран. За METRO Румъния е много важно да осигури всички ценови нива и да идентифицира онези лостове, които улесняват покриването на нуждите на нашите клиенти. Говорим за категория, управлявана до голяма степен от импулс, комфорт и най-вече от „лична глезотия“, казва Корина Йерка, категоричен мениджър Сладкиши, сладкарски изделия и топли напитки, METRO Cash & Carry Румъния.
Според представителите на Carrefour Румъния, ние преживяваме период, в който има много бърз трансфер на тенденции на потребление между различни страни, между различни култури.
”Както в цялата история на Carrefour в Румъния, ние искаме да бъдем признати за нашия фокус върху нови продукти, за иновации във всяка от категориите, които обхващаме. Ето защо се стремим да предоставим възможно най-новите продукти на клиентите възможно най-скоро, за да бъдат тези, които инициират нови тенденции. “
Собствените марки шоколад на френската марка са: Carrefour, Carrefour Selections и продуктите от първия ценови сегмент. Carrefour и Carrefour Selections идват от Франция и Белгия, две страни с дългогодишни традиции в производството на шоколад.
„Малките тежести все още се продават по-добре в Румъния, но ние също така представихме продукти с големи тегла, които започват да печелят пазара, когато клиентите свикнат с него и открият предимствата на„ големия размер “, казват ни представители на Carrefour Румъния.
Като цяло собствените марки на Carrefour имат доста малък дял в сравнение с общия брой SKU, точно защото разнообразието е изключително голямо и категорията е много динамична.
Какво очакват потребителите от категорията шоколад?
Според Corina Jerca (Metro Cash & Carry Romania), ако се позоваваме стриктно на шоколада, без да включваме тук "съставните" таблетки (с процент под 10% сухо какао), виждаме нарастващото предпочитание на клиентите към марки създадена, която генерира 60% от обема на продажбите на категория. Вярно е обаче, че има и потребители, които вземат решение за покупка въз основа на цената. В заключение, въпреки че продуктите, продавани под собствена марка, са намалели на пазарен дял, те продължават да се развиват в първия ценови сегмент.
„Шоколадът е категория продукти, които непрекъснато се преоткриват и иновации, следователно и навикът на обща консумация, базиран на импулс. Ако говорим за крайни клиенти, около 70% от тях купуват на импулс. Клиентите на METRO обаче са бизнес към бизнес, бизнеси, които вземат решение за покупка въз основа на търсенето, но също и на цените, начислени от METRO за всяка марка ", заявява Корина Йерка.
Докладът на Euromonitor от ноември 2017 г. показва, че се очаква усъвършенстването и експериментирането да бъдат доминиращите тенденции в предстоящия период. Тъй като конкуренцията между производителите става все по-силна и повишената покупателна способност прави потребителите по-взискателни, но и по-склонни да опитат нови неща и да преминат от продукти от нисък клас към премиум марки, компаниите ще се опитат да спечелят от създаване на нови подкатегории.