Производителите на млечни продукти разчитат на продуктовите иновации
В общата категория иновациите са най-видими в сегментите кисело мляко и сирене.
Доминиращият сегмент в категорията млечни продукти, от гледна точка на стойността на продажбите, регистрирана от големите международни вериги *, е този на сирена (44%), следван от киселите млека (19%), млякото (17%), маслото и заквасената сметана. 8%), сана, разбито мляко и кефир (4%, кумулативно). По отношение на обема (кг/литри), първите три позиции се държат от едни и същи сегменти, но в различен ред: мляко (43%), кисело мляко (24%) и сирена (16%).
* Данни, валидни за 2013 г., за вселената от магазини, наблюдавани от RetailZoom: Billa, Carrefour, Market, Cora, Metro, XXL Mega Discount, Mega Image (включително Shop & Go), Penny, Profi.
Позовавайки се стриктно на киселите млека, според представителите на Danone, най-добрите продажби са белите кисели млека, както твърди, така и питейни - пазарът е разделен на бели кисели млека, с плодове, активно здраве, за деца и десерти на млечна основа . Има и два нововъзникващи сегмента, които отразяват тенденциите в потреблението: диетичен и гръцки.
Йогуртите Danone имат възходяща тенденция в определени граници: диетични - все повече румънци са на диети с ниско съдържание на мазнини; Кисели млека в гръцки стил, сегмент, в който компанията присъства с Oikos (натурални и плодови) и Danone натурални в гръцки стил; бебешки кисели млека за пиене - растежът също е повлиян от пускането на Danonino de Baut, иновативен продукт, източник на калций и витамин D, в колекционерска опаковка, със закачлива форма, специфична за целта.
Много от продуктите на Danone оживяват или са подобрени с помощта на потребителите. Например киселото мляко Oikos в гръцки стил, което също съдържа версията с плодове, е адаптирано на местно ниво след тестове с потребители; Това е довело до продукт, богат на протеини, с ниско съдържание на мазнини, пълен и много вкусен, идеално решение за здравословна закуска.
Actimel, друг иновативен продукт с L-house дрожди и витамин B6, току-що е пуснат в бутилки за супергерои.
Продуктите за глезене са друга категория, която непрекъснато прави нововъведения, а през март стартира гамата Cremosso Intens, с череши или праскови с маракуя.
Не на последно място, гамата Activia винаги е в центъра на вниманието на производителя. Според доклада Best Buy Award за Румъния, издание 2013/2014, направено от ICERTIAS, Activia е киселото мляко, което предлага най-доброто съотношение качество/цена в сегмента на пробиотиците на румънския пазар.
Последният пример е гамата Activia Integral Cereals, възобновена в началото на 2014 г .: рецептата е подобрена, опаковката е променена, тестовете са проведени с потребители, достигайки до нова формула с 25% повече зърнени култури и по-малко захар.
„Винаги сме се фокусирали върху растежа и видимостта на категорията. Целяхме да го направим по-приятелски, по-лесен за разбиране от потребителите. Винаги сме разработвали решения за възможности за пазаруване и по-ясни моменти на потребление на рафта. Можем да кажем, че сме иновативни на рафта и че винаги сме развивали партньорства с нашите търговци на дребно ", подчертава Anca Stroe.
АЛБАЛАКТ: Добре ориентирана стратегия за динамични пазарни сегменти
По отношение на скорошните изстрелвания, Albalact взима Zuzu Bifidus Snack, най-важният проект, който допълва портфолиото от гама Zuzu кисело мляко. Това е иновация в тази категория, особено защото има уникални комбинации от зърнени култури и плодове на пазара, като комбинацията от годжи със стафиди и боровинки или комбинацията от овесени ядки с лен, тиква или слънчогледови семки.
По-рано тази година Poiana Florilor, по-млада марка в портфолиото Albalact в категорията кисело мляко, беше разширена, а гамата плодови кисели млека беше пусната в по-малка версия от 100 грама.
Fruzu също така обогати портфолиото си с две възможности, Fruzu с портокали и Fruzu със зряла ябълка и канела. В допълнение се появи и версията „единичен SKU“, също поради съображения за достъпност за потребителя.
Съвсем наскоро се случиха някои важни промени. Портфолиото на Zuzu, например, премина през нов етап на брандиране, с малки промени в дизайна и опаковката, които ще засилят идентичността на марката и ще й дадат още по-добра видимост на рафта. Новините са насочени и към рецепти, променени или подобрени, особено за плодово кисело мляко.
„Albalact е компания, която инвестира и иновации непрекъснато, именно защото иновациите играят огромна роля за успеха на даден продукт“, заявява Кристина Миклея, маркетинг директор, Albalact. „Засега подготвяме бъдещи кампании, целящи комбинация от информационни действия на рафта, видимост, промоции, дегустации и специални проекти с големи търговци на дребно. Също така продължаваме да си сътрудничим с традиционните търговци на дребно по проекти за повишаване на видимостта на нашите продукти в този формат за продажби. "
ПРОДУКТИ ОТ КОЗЕ МЛЯКО - НИШЕН ПАЗАР В РУМЪНИЯ
Super Lactalis, компанията, която притежава марката La Colline, продава широка гама сирена и други продукти от козе мляко, както на вътрешния, така и на международния пазар. Портфолиото съдържа и специалитети със сирене, като синьо плесенно сирене тип Рокфор, което попада в категорията на деликатесите. Напоследък в Чешката република и Словакия беше пуснато 250 г крема сирене Частните марки работят с партньори в Унгария (Gourmet Hungaria) и с тези в Чехия и Словакия (Via Lattea).
„Потребителите в Западна Европа и Северноамериканския континент са по-добре запознати с прясно козе сирене и млечни продукти. От тази гледна точка ние също така поемаме ролята на треньор, да обучаваме румънския потребител по отношение на апетита за фини сирена и особено за тези с бяла или синя плесен. Това са живи сирена, чиито характеристики - аромат, консистенция, мирис - се променят по време на срока на годност, което ги прави по-трудни за приемане от потребителите, които предпочитат линейността на хранителните продукти ", отбелязва Овидиу Спину, собственик на Super Lactalis.
Повишеният интерес на потребителите обуславя впечатляващото развитие на сектора, представен от козе млечни продукти в Румъния, през последните 2 години, което е тясно свързано с появата на местни производители, които правят своето място на пазара до вносителите.
„Изправени сме на излишък от търсене на този пазар. Нашият производствен капацитет е висок, но, за съжаление, няма достатъчно качествено сурово козе мляко за преработка. Търсенето на преработватели надвишава производствения капацитет на козефермите “, казва Ovidiu Spinu.
ЗНАЧИТЕЛНИ УВЕЛИЧЕНИЯ ЗА ОБХВАТА НА ГЪРЦКИЙ ЙОГУРТ
В момента гръцкото кисело мляко Olympus се предлага във версии с 0%, 2% и 10% мазнини, както и във варианти с плодове: ягоди, касис, нар и малини. Миналата година компанията дебютира в сегмента на био кисели млека, произведени в Румъния, пускайки специална линия продукти, посветени на жителите на Брашов, асортиментът наречен Familia Brasoveanu.
„Винаги се стремим към органичен растеж, с действия, които имат смисъл за потребителя и носят добавена стойност“, казва Илиас Плиатикас.
В смисъл на добавена стойност, компанията е разработила платформата „Светлина в тъмното“, чрез която трайно поддържа хората със зрителни увреждания, като е първата и единствена компания за потребителски стоки в Румъния, която има специално проектирана за тях опаковка: капакът вписано в брайлова азбука.
ПАЗАР НА СИРЕНЕ, ДОМИНИРАН ОТ СИРЕНЕ, ТЕЛЕМА И ТОПЛЕНО СИРЕНЕ
Портфолиото на Hochland в Румъния включва голямо разнообразие от продукти: от топено сирене до сирене, телемеа, крема сирене, прясно сирене, настъргано сирене. Категориите топено сирене, сирене и телемеа имат най-голям дял в продажбите на компанията.
През 2013 г. се наблюдава добро развитие в сравнение с предходната година в категориите пресни сирена: телемеа (където според компанията продуктът Hochland с 350 g блок е най-продаваният на целия пазар на сирене), нарязано сирене (след рестартирането в опаковка „твърд пакет“ - много практична и лесна за използване), кремове за сирене (Almette и Hochalnd Crème - които допринасят за развитието на категорията на местния пазар), краве сирене (категория, в която Hochland влиза едва през 2012 г.).
Според оценките на компанията, тенденцията на местния пазар на сирене леко се увеличава от 2012 г. По отношение на сегментацията, ако се отнасяме за организирана търговия (продажба в магазини), най-големите категории са сирене, телемо, топено сирене и прясно сирене, заедно представляват приблизително 80% от общите продажби.
В сравнение с други подобни пазари в Европейския съюз, местният пазар представлява повече предизвикателства от гледна точка на бизнеса, главно в резултат на рецесията. Но освен недостатъците има и много възможности.