Производител на шунка - Пълнена торта с рецепта - Онлайн списание Аптека
Една трета от годишното домашно производство на шунка изтича по Великден: традицията да се консумира шунка на празника все повече се разпростира върху пуйката, чието месо е лесен, здравословен избор по време на големи празници. Събрахме какво да внимаваме по време на празнично пазаруване.
При избора на великденска шунка все повече унгарски семейства търсят вариации, направени от пуйка. Често се сервира с тежки свински продукти на празничната трапеза поради по-леките си вкусове и по-ронлива текстура, поради което много деца също предпочитат да го консумират. Повечето хора избират пуешка шунка заради по-ниските калории и по-бързото храносмилане.
Много изследвания показват, че изборът на месо (птиче месо, риба) вместо червено месо (като свинска шунка) внася повече протеини и по-малко мазнини в тялото, казва Досо Габи, домакиня от Галикуп, която казва, че пуешкото месо е един от най-добрите решения за здравословно хранене.
Снимка: pixabay.com
Нотация
Каквато и шунка да изберем, струва си да проучим внимателно маркировката, когато купуваме, което ясно показва с какъв тип и качество на продукта имаме работа. Според инструкциите на Nébih етикетът гласи „сурова шунка“ за сурови шунки, „варена шунка“ или „пържена шунка“ за термично обработени шунки.
Мариноване
Също така си струва да се обърне внимание дали продуктът е направен чрез конвенционално ецване или бързо ецване и дали терминът „пушен“ или „пушен вкус“ се появява на етикета. В последния случай, вместо да се изгаря твърдата дървесина, ароматът се въвежда директно в месния продукт. Традиционно сушената пушена шунка няма вкус по същия начин като продуктите с етикет „бързо втвърдени“ и „пушени“.