36 изследвания, включени в анализа
Документът е първият мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания, изследващи въздействието на червеното месо върху здравето, като го заменя с други специфични видове храни. Изследването е публикувано в списание Circulation.
„Предишни констатации от рандомизирани контролирани проучвания, оценяващи ефектите на червеното месо върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, са противоречиви. Но новото ни проучване, което прави конкретни сравнения между диета, богата на червено месо, и диети, богати на други храни, показва, че замяната на месо с висококачествени протеинови източници води до по-благоприятни промени в сърдечно-съдовите рискови фактори “, каза Марта. Гуаш-Фере, изследовател в Департамента по хранене и водещ автор на изследването.
36 изследвания, включени в анализа
Мета-анализът включва данни от 36 рандомизирани контролирани проучвания, които включват 1 803 участници. Изследователите сравняват хората, които ядат диети с червено месо, с хора, които ядат разнообразни храни (пиле, риба, въглехидрати или растителни протеини като бобови растения, соя или ядки), като анализират холестерола, триглицеридите, липопротеините и кръвното налягане. артериални - всички рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Анализът установи, че когато диетата с червено месо се сравнява с всички други видове комбинирани диети, няма значителни разлики в общия холестерол, липопротеините или кръвното налягане, въпреки че по-богатите диети с червено месо водят до по-високи концентрации на триглицериди. отколкото сравнителни диети. Изследователите обаче установяват, че диета, по-богата на качествени растителни протеинови източници, като бобови растения, соя и ядки, води до по-ниски нива на общ холестерол и "лош" LDL холестерол в сравнение с диети с червено месо.
По-ниски рискове от растителни протеини
Резултатите са в съответствие с дългосрочните епидемиологични проучвания, показващи по-ниски рискове от инфаркти, когато ядките и други растителни източници на протеини се сравняват с червеното месо, отбелязват авторите. Констатациите също така предполагат, че несъответствия, открити в предишни проучвания върху ефектите на червеното месо върху сърдечно-съдовите рискови фактори, може да се дължат отчасти на състава на сравнителната диета. Те препоръчаха бъдещите проучвания да вземат предвид конкретни сравнения.
„Въпросът: Добро ли е или лошо червеното месо?“ Безполезно ли е, казва Меир Стампфер, професор по епидемиология и хранене, който е един от водещите автори на изследването. „Трябва да бъде“ лошо ли е в сравнение с какво? "Ако замените бургерите с бисквити или пържени картофи, това няма да ви направи по-здрави. Но ако замените червеното месо със здравословни източници на растителен протеин, като ядки и семена и боб, вземете полза за здравето ".
Авторите препоръчват спазването на здравословни вегетариански и средиземноморски диети, както за ползите за здравето, които носят, така и за насърчаване на екологичната устойчивост.