Произвеждайте хранителни оцветители по естествен начин. Това е толкова лесно
Смесвайки сами хранителни оцветители, възможно ли е това? Да, много е просто. Обясняваме как да направим ярките цветове, на какво трябва да обърнете внимание и какви предимства носят цветовете със себе си.
Зелено, червено, синьо, жълто или дори кафяво - хранителните оцветители се предлагат в много варианти. По-специално децата, но и възрастните, обичат цветната храна. Но отново и отново се казва, че химически произведена боя Може да има странични ефекти. По-специално, съдържащите се в него азо багрила се подозират, че насърчават хиперактивност при децата.
За щастие има алтернатива на малките тубички и бутилки от супермаркета. Ще ви покажем как да направите хранителен оцветител по естествен начин.
Хранителни оцветители под формата на прах или течност
Има няколко вида оцветители за храна. Може с течни цветове или с Прахове да се работи. Предимството на праха: той има по-дълъг срок на годност. От друга страна, течните хранителни оцветители винаги трябва да се обработват възможно най-скоро след производството. Той се разтваря особено добре в течни вещества (например смутита, сокове или сосове).
И двете форми са подходящи за различни ястия. В зависимост от това дали приготвяте обилно или сладко ястие, трябва да сте сигурни, че сте избрали и подходящо багрило. Цветовете обикновено са естествени по-ароматен отколкото вариантите от супермаркета.
Кои съставки за кои цветове?
За червен цвят: плодове и цвекло
Можете да направите червено оцветител за храна от червени плодове, като Ягоди, Касис или Малини печеля. За целта измийте добре плодовете и след това ги оставете да се сварят в тенджера, подобно на приготвянето на сладко. След това прецедете пулпата през сито, за да премахнете семената.
Ако това ви отнема твърде много време, можете също да пюрирате плодовете в сурово състояние и да използвате пулпата, направена от тях. Цветът със сладък вкус върви добре бисквитка и торта, но също така и до Кварк- и Ястия със сметана.
Ако искате да придадете на обилните ястия червен цвят, можете да използвате Сок от цвекло работа. Това може да се купи в завършен вид. Например, добавете малко сок директно към сос. Цвеклото се съчетава добре Месни ястия.
За жълт цвят: шафран и куркума
Пикантни ястия могат Куркума или шафран дават жълт цвят. И двете подправки могат да бъдат закупени в добре заредения супермаркет. Шафранът е много скъп, така че трябва да се използва в малки количества.
Куркумата е подходяща за сладки и солени ястия. Например можете да поставите върха на ножа под праха замръзване смесете, така че да получи жълт цвят.
За зелен цвят: чай от мача и спанак
Чаят от матча има силно зелен цвят и затова е подходящ за оцветяване на храна. Прахът може да се купи например в аптеките. Можете да го поставите директно в съответния съд. Матча чай е относително горчив на вкус. Ето защо трябва да работите с малки количества при дозиране.
Можете да направите течен, зелен оцветител за храна от спанак. За това давате един Шепа пресен спанак в блендера и го оставете да се накълца. След това сложете листата в тенджера с малко вода. Оставете цялото нещо да заври за кратко и след това отсейте зеления филм, който се е образувал на повърхността. Това може например да се добави към тестото за тестени изделия и му придава приятен зелен цвят.
За оранжев цвят: червен пипер на прах и сок от моркови
За да оцветите обилните ястия в оранжево, можете да кликнете върху Паприка на прах За да се върна отново. Можете да го купите навсякъде. Както вече споменахме при други подправки, трябва да внимавате и с дозировката, за да не се изкриви много вкусът. Но можете да си купите и допълнително мек прах, този има такъв по-нисък собствен вкус.
Течни оцветители за храна могат да бъдат направени от Сок от моркови получаване на произведени. Можете да го натиснете сами или да го купите в готов вид. Полученият сок може да се използва като екстракт от спанак и му придава оранжев цвят.
За син цвят: боровинки и червено зеле
За да създадете син цвят, можете Касис или боровинки използване. Подобно на плодовете с червен цвят, ги пригответе. След това пресейте семената. Като алтернатива, ако нямате нищо против семената, можете също да пюрирате плодовете сурови. Хранителните оцветители се съчетават добре с торти и други сладкиши.
Също така сгответе листата на червеното зеле и след това ги сложете в блендера, за да ги намачкате на малки парченца. Синият сок, получен от него, може за сосове или сладкиши използван.
За кафяв цвят: какао на прах
За кафяв нюанс можете да използвате Какао на прах работа. Може да се купи евтино във всеки супермаркет. Какаото на прах е класическо, например, при печене мраморна торта или Черно-бели бисквитки използвани.
Какао на прах може да се използва и за обилни ястия. Смесен в сос, той се съчетава особено добре с ястия от дивеч или птици.
За черен цвят: активен въглен
Можете също така да оцветите храната в черно, ако желаете. За това имате нужда Активен въглен. Можете да ги купите под формата на прах в аптеките. С пудрата например Паста или торта цвят тъмен. Просто поставете върха на ножа на праха директно в тестото и го разбъркайте добре.
Съвети и трикове при направата му
Ако цветът е твърде тъмен, можете да направите нещо Сода за хляб добавете, това озарява цвета. Всеки, който някога е работил с изкуствени оцветители за храна, знае, че са ви необходими само няколко капки от оцветителите. При естествените цветове е различно. Обикновено едното е нещо по-голяма сума необходимо за правилно оцветяване на храната или често се появява само лек цвят.
Предимства на естествените хранителни оцветители
Естествено произведените хранителни оцветители имат много предимства в сравнение с оцветителите от супермаркета. От една страна, с естествените цветове знаете точно какво има в тях. На изкуствени оцветители, Подобрители на вкуса или Консерванти можеш и без.
Химичните оцветители за храна също често се смесват с много захар. С естествените цветове можете сами да решите дали и колко захар искате да добавите. По този начин естествените цветове обикновено са по-здрави. Не на последно място, домашните бои са предимно прости по-евтино отколкото оцветителя за храна от супермаркета.
Съвети и трикове при направата му
Ако цветът е твърде тъмен, можете да направите нещо Сода за хляб добавете, това озарява цвета. Всеки, който някога е работил с изкуствени оцветители за храна, знае, че са ви необходими само няколко капки от оцветителите. При естествените цветове е различно. Обикновено едното е нещо по-голяма сума необходимо за правилно оцветяване на храната или често се появява само светъл цвят.
Предимства на естествените хранителни оцветители
Естествено произведените хранителни оцветители имат много предимства в сравнение с оцветителите от супермаркета. От една страна, с естествените цветове знаете точно какво има в тях. На изкуствени оцветители, Подобрители на вкуса или Консерванти можеш и без.
Химичните оцветители за храна също често се смесват с много захар. С естествените цветове можете сами да решите дали и колко захар искате да добавите. По този начин естествените цветове обикновено са по-здрави. Не на последно място, домашните бои са предимно прости по-евтино отколкото оцветителя за храна от супермаркета.
За жълт цвят: шафран и куркума \ n
Пикантни ястия могат Дайте на куркума или шафран жълт цвят. И двете подправки могат да бъдат закупени в добре заредения супермаркет. Шафранът е много скъп, така че трябва да се използва в малки количества. \ n "," съдържание ":"
Куркумата е подходяща както за сладки, така и за солени ястия. Например можете да поставите върха на ножа на праха под него Смесете глазурата, така че да стане жълта. \ н
За зелен цвят: чай от мача и спанак \ n
Чаят от матча има силно зелен цвят и затова е подходящ за оцветяване на храна. Прахът може да се купи например в аптеките. Можете да го добавите директно към съответното ястие. Чаят от матча има относително тръпчив вкус. Ето защо трябва да работите с малки количества при дозиране. \ н
Течен, зелен оцветител за храна може да се направи от спанак. За това въвеждате a Поставете шепа пресен спанак в блендера и го нарежете на ситно. След това сложете листата в тенджера с малко вода. Оставете цялото нещо да заври за кратко и след това отсейте зеления филм, който се е образувал на повърхността. Това може например да се добави към тестото за тестени изделия и осигурява приятен, зелен цвят. \ н
За оранжев цвят: червен пипер на прах и сок от моркови \ n
За да оцветите обилните ястия в оранжево, можете да щракнете Използвайте червен пипер на прах. Това може да се купи навсякъде. Както вече споменахме при други подправки, трябва да внимавате и с дозировката, за да не се разваля твърде много вкусът. Но можете да си купите и допълнително мек прах, този има такъв по-нисък собствен вкус. \ n "," съдържание ":"
Течни оцветители за храна могат да бъдат направени от Може да се направи сок от моркови. Можете да го натиснете сами или да го купите в готов вид. Полученият сок може да се използва като екстракт от спанак и му придава оранжев цвят. \ u00a0 \ n "," съдържание ":"
За син цвят: боровинки и червено зеле \ n
За да създадете син цвят, можете Касис или Използвайте боровинки. Подобно на плодовете с червен цвят, ги пригответе. След това пресейте семената. Като алтернатива, ако нямате нищо против костилките, можете да пюрирате горските плодове сурови. Хранителните оцветители се съчетават добре с торти и други сладкиши. \ н
Също така сгответе листата на червеното зеле и след това ги сложете в блендера, за да ги смесите на малки парченца. Синият сок, получен от него, може Може да се използва за сос или сладкиши. \ n "," съдържание ":"
За кафяв цвят: какао на прах \ n
За кафяв нюанс можете да използвате Какао на прах работи. Може да се купи евтино във всеки супермаркет. Какаото на прах е класическо, например, при печене Мраморна торта или Използвано черно-бяло тесто. \ н
Какао на прах може да се използва и за обилни ястия. Смесен в сос, той се съчетава особено добре с ястия от дивеч или птици. \ n "," съдържание ":"
За черен цвят: активен въглен
\ n \ n
Можете също така да оцветите храната в черно, ако желаете. За това имате нужда Активен въглен. Можете да ги купите под формата на прах в аптеките. С пудрата можете например Потъмнете паста или торта. Просто поставете върха на ножа на праха директно в тестото и го разбъркайте добре. \ n "," съдържание ":"