Произходът на диетите с ниско съдържание на въглехидрати - съветник на XTME
Много хора вярват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е сравнително ново изобретение. Това не е вярно, тя дойде в Германия от Англия през 1864 година. Тогава, както и сега, принципът с ниско съдържание на въглехидрати беше бестселър. В днешната статия можете да прочетете как е възникнал първият поръчител на диети.
Нисковъглехидратни - кога е изобретен?
Съвети от Dr. Аня Достерт
Историята на диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Английският гробар Уилям Бантинг (1796-1878) е бил по-дебел от всякога през януари 1863 година. Бантинг вече беше пенсионер и отчаяно искаше да отслабне, тъй като получаваше все повече болки в коляното.
Слухът му също се влоши. Уилям Бантинг тежеше 92 кг и беше висок 1,65 м. Обичаше да яде сладкиши и предпочиташе мазни храни. За теглото му Бантинг се пошегува, че големите кораби също не са построени от оскъдни материали.
Бантинг се консултира с ушния хирург Уилям Харви, тъй като собственият му лекар е на почивка. Харви препоръча на Бантинг да отслабне, след което Бантинг каза на новия си лекар какво вече е опитал. Бантинг беше напълно уморен от наднорменото тегло и наистина беше опитал много: Беше посетил морски курорт и го опита с морски въздух, плуване, разходки и конна езда. Беше се консултирал с някои други специалисти от онова време.
Как работи първата нисковъглехидратна диета?
Харви препоръча на новия си пациент да избягва нишестени продукти, той трябва да изреже хляба, захарта, бирата и картофите от диетата си. Бантингът също трябва да избягва маслото. Шампанското, пристанището и бирата бяха забранени, шери, Мадейра и вино бяха разрешени. Количеството храна нямаше значение, трябваше да се избягват само въглехидратите. Бантинг загуби 23 кг за една година по препоръки на Харви и се чувстваше по-добре навсякъде; можеше отново да се изкачи по стълбите и дори слухът и зрението му се подобриха.
От загуба на тегло до бестселър
23 килограма отслабване чрез избягване на въглехидрати: С „Писмо за пълнотата“ Бантинг публикува 1863 писма, в които докладва за диетата и изцелението си от английския лекар Уилям Харви. Книгата се превърна в незабавен бестселър. Първите три издания са продали 63 000 книги в Англия, публикацията му е преведена, а също и бестселър в Германия, Франция и САЩ. Професорът по изцеление Юлиус Фогел превежда публикацията на обезмасляващото излекуване на Харви-Бантинг на немски език през 1864 година. В Англия сега хората казват „Аз се бантирам!“, Когато диети.
Рецептата
Диетата на Бантинг е диета с ниско съдържание на въглехидрати и много алкохол. Закуската Бантинг се състоеше от 500 г месо, бекон, пържена риба или бъбреци (без свинско месо), плюс 100 г препечен хляб. По време на обяд хората са яли 500 г риба или месо (не сьомга), зеленчуци и 100 г препечен хляб. Позволени бяха три чаши червено вино или шери. С чая имаше 200-300 г плодове със сухар. Вечерта отново имаше месо (този път малко по-малко) с две чаши червено вино. Като нощна шапка можете да изпиете още една чаша алкохол.
Успех и скептиците
Бантинг не очакваше този огромен успех, той се чувстваше неудобно от търговския успех на диетата и даряваше всички печалби за благотворителност. В последното издание на книгата той публикува подробен разказ за това. Подобно на всички диетолози, които не са били медицински обучени преди него, Бантинг трябваше да се справи със съпротивата на медицинската професия. Тъй като той не е правил снимки на себе си с тегло 92 кг, той е направил снимки на себе си в старите големи облекла. Пресата го дразнеше частично, публикуваха се карикатури и сатирични песни.
Кой е правил диетата?
Първоначално висшите класи се чувстваха привлечени от новата диета, напр. дебелият френски граф дьо Шамбор (Анри д’Артуа, 1820-1883), който успя да се върне на коня си след диетата на Бантинг. В Германия и Франция благородниците са били на диетата на Бантинг. По-късно диетата на Бантинг попадна в средната класа. В медицинската професия имаше много противници на метода и дори се предполагаше, че Бантинг е починал от диетата, което не е вярно. Бантинг почина от пневмония на 81-годишна възраст. Неговият лекар Уилям Харви умира от тумор на бедрото през 1872 година. Въпреки че по-късно Харви публикува книга за диетата си, тя не става толкова известна като бестселъра на Бантинг. Говореше се, че граф дьо Шамбор е умрял, защото е практикувал диетата на Бантинг твърде стриктно.
Можете да намерите тези и много други диети в нехудожествената книга „Лудата история на диетата: Мания за отслабване и култ на красотата“ от Dr. Аня Достерт.