Произход от гуакамоле, съставка, приготвяне

Вдъхновение

Меню Intertitle

яденето авокадо

  • Произходът на пастата от гуакамоле
  • Какво съдържа плодът от авокадо
  • Ползите от яденето на авокадо
  • Как да изберем авокадо за гуакамоле
  • Как се почиства авокадото
  • Основна рецепта за гуакамоле
  • Как да сервирате гуакамоле

Произходът на пастата от гуакамоле

Гуакамоле е паста на основата на авокадо. Първите рецепти датират от стотици години: ястието се появи за първи път в империята на ацтеките в Централна Америка. Това е едно от най-обичаните ястия в мексиканската кухня и пристигна през последните години в европейската кухня, чрез Съединените щати.

Името се превежда като „сос от авокадо“ и идва от ацтеките ahuacamolli, сложен термин, състоящ се от думите ahuacatl (авокадо) и molli (сос). В традиционните рецепти гуакамоле се приготвя само от целулоза от авокадо, смачкана и смесена с морска сол.

Какво съдържа плодът от авокадо

Половината авокадо съдържа 109 калории или 120 калории на всеки 100 грама. Що се отнася до витамините и минералите, открити в плода от авокадо, тук са записаните стойности, според Американското министерство на земеделието.

  • 73% вода
  • 15% мазнини
  • 8,5% въглехидрати и фибри
  • 2% протеин

минерали

  • Калций - 13 mg
  • Желязо - 0,61 mg
  • Магнезий - 29 mg
  • Фосфор - 54 mg
  • Калий - 54 mg
  • Натрий - 8 mg
  • Цинк - 0,68 mg

витамини

  • Витамин С - 8,8 mg
  • Тиамин - 0,075 mg
  • Рибофлавин - 0,143 mg
  • Ниацин - 1912 mg
  • Витамин В6 - 0,287 mg

Също така, 100 грама авокадо съдържат и фолиева киселина, витамини А, В12, Е, D и К, фолиева киселина и лутеин.

Ползите от яденето на авокадо

Намалява риска от сърдечни заболявания

Високият холестерол, триглицеридите и високото кръвно налягане са едни от основните причини за сърдечни заболявания. Според проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, яденето на авокадо може да понижи холестерола и триглицеридите в кръвта и да помогне за повишаване на добрия холестерол (HDL холестерол).