Произход на портокали, съставки; Хранителни стойности

Сладко и сочно, но също така горчиво и кървавочервено: портокали се предлага в много разновидности като освежаващи витаминни бомби. Два портокала почти покриват дневните нужди от витамин С на възрастен. Освен това портокалите са един от любимите плодове на германците.

Допълнителният здрав донор на витамини

Зрелите портокали са много богати на витамин С. Витаминът е особено важен за нашата съединителна тъкан и костната структура. Два портокала са подходящи за покриване на ежедневните нужди на възрастен. Съдържа и витамини от група В, така че фолиевата киселина играе важна роля в образуването на червените кръвни клетки. Минералите като магнезий, калций, калий и желязо са също толкова полезни за здравето, колкото и многобройните вторични растителни вещества в портокалите.

Портокалите идват от Азия

Че плодовете на портокаловото дърво Цитрусов синезис са толкова популярни в днешно време, първоначално не е било да се очаква: Защото първите златни ябълки, известни като „ябълки от Китай“ (късно латински сина = Китай) за първи път дойде в Южна Европа. Оттук и името му "оранжево".

В нейната китайска родина това е резултат от кръстоска между грейпфрут и мандарина.

Днес портокаловите дървета се отглеждат в субтропиците и тропиците; основната страна на отглеждане е Бразилия. Повечето плодове, които се предлагат от нас, идват от средиземноморския регион. Оранжевите дървета цъфтят там между февруари и юни. Плодовете се берат от ноември, през лятото се внасят пресни портокали от Бразилия, Уругвай, Южна Африка и Аржентина. Въпреки че портокалите се предлагат на местните пазари целогодишно, те са особено популярни при нас през зимата.

Видове и употреби

Портокалово дърво, което е израснало до десет метра височина, може да даде до 200 кг годишно. Напълно узрелите портокали винаги се събират. Те дори могат да останат на дърветата за няколко месеца без загуба на качество - обаче не трябва да се берат, когато не са узрели, защото портокалите не узряват по-късно.

Ако кората на портокалите е непокътната, плодовете могат да се съхраняват в продължение на добри четири до осем седмици. Оптималната температура за съхранение е между нула и девет градуса .

Тези правила се прилагат за всички портокали. Те са разделени на четири вида:
● традиционните портокали
● Пъпни портокали без костилка
● захарните портокали и
● Кръвни портокали

Портокалите без пъпки без семки са най-подходящи за ядене. Вътрешността на портокаловата кора е направена от мека и гъбеста материя, която Албедо е наречен. Вкусът му е горчив, но за разлика от корите на пръсканите плодове, той не е вреден за здравето. По-скоро албедото съдържа също витамини, минерали, флавоноиди и други ценни, вторични растителни вещества.
Пулпът на портокалите е вкусен в плодови салати и кремове, в плодови сосове или като заливка за сладкиши. Сокът Afpel sine е особено популярен продукт, но се предлагат и сиропи, конфитюри, ликьори и др. Изсушената портокалова кора придава на чайните смеси ароматен, плодов вкус.

Съставките

Портокалите осигуряват: 42 kcal/177 kJ на 100 грама целулоза

85,9 г вода,
1 g протеин,
0,2 g мазнини,
няма холестерол,
8,3 г въглехидрати,
1,6 г фибри,
177 mg калий,
42 mg калций,
22 mg фосфор,
15 mg магнезий
и 45 mg витамин С.,
45 микрограма бета-каротин,
0,3 mg витамин Е,
30 µg фолиева киселина,
0,08 mg витамин B1,
0,04 mg витамин B2
и 0,1 mg витамин В6