ПРОГРАМА ЗА СУПА С ТИКВА от Stelian Tănase
Комбинацията от зеленчуци за тази рецепта е: тиквички с целина, чушки, моркови, магданоз и домати, резултатът е вкусна и ароматна супа.
Състав: 3-4 тиквички, 1 червен пипер, 1 бял пипер, 1 бял лук, 1 морков, 1 магданоз, 2 домата, ½ целина и 2-3 нишки целина, по желание 2 картофа, борш, сол, магданоз и целина зелено, олио, 2 жълтъка + 100 мл сметана/кисело мляко/мляко.
> измийте и почистете зеленчуците, поставете ги в купа и пригответе необходимите прибори.
> нарязваме моркова и магданоза на полукръгове, а целината го нарязваме на кубчета, добавяме ги за да се втвърдят в тенджерата, за няколко минути на слаб огън и гасим с нарязаните на кубчета домати.
> добавяме ок. 3 литра вода, подправете със сол и поставете капака, за да заври зеленчуците.
> по желание можем да добавим 2 картофа на кубчета.
> обелени тиквички се разрязват по дължина на две и след това на четвъртинки, слагат се, когато зеленчуците са почти сварени и се оставят за максимум 15 минути.
> добавете на вкус 2 чаени лъжички борш концентрат/300-500 мл натурален борш, ако намерите/приготвите, оставете да заври.
> подправете с нарязани зелени листа от целина (аз ги държа във фризера) и сервирайте с нарязан зелен магданоз.
Ако по различни причини (диета/здраве) не можете да използвате сметана, можете да изправите супата с 1 супена лъжица брашно, смесено с 200 мл вода, или да замените сметаната с мляко или кисело мляко.
Тиквената супа е лека, ароматна и здравословна. Рецептата може да се сервира със заквасена сметана/кисело мляко и прясно нарязан зелен магданоз, поръсен отгоре, до парче ръжен/пълнозърнест хляб.
Надявам се, че предложената рецепта ви е вдъхновила и ви пожелавам страхотен апетит, много вдъхновение и вкус