Профитроли с ванилов сладолед и шоколадов сос, Рецепта Ptitchef

Десерт

Съставки

Състав:

  • 6 яйца
  • 12cl мляко
  • 12cl вода
  • 100гр масло
  • 4g сол
  • 150гр брашно

Съставки за ванилов сладолед:

  • 3 жълтъка
  • 100гр захар
  • 200мл мляко
  • 100 мл тежък крем
  • 1 шушулка ванилия
  • Съставки за шоколадовия сос
  • * 50 cl врящо мляко
  • * 150 г черен шоколад

Подготовка

Загрейте фурната до 150 ° C.

сладолед

Поставете водата, маслото и солта в тенджера. Загрейте на умерен огън, докато маслото се разтопи; оставете да заври. Веднага извадете тигана от огъня и го поставете върху шев.
Добавете брашното наведнъж.
Смесете с дървена лъжица, докато сместа се отдели от стените, образувайки топка.
Изсушете добре сладкарското тесто, като го поставите отново на огъня и разбърквате енергично за около 2 минути. За да втаса тестото, тестото трябва да се изсуши
добавете яйцата едно по едно.
Преди да сложите яйце, включете първото добре.
Подредете сладкарска торба (или торба с фризер)
Оформете добре раздалечени ядки от тесто върху тавата за печене (за да им се даде възможност да набъбнат и да се улесни циркулацията на горещия въздух по време на готвене).