Профитрол с шоколадов крем маскарпоне рецепта от кухнята на KGizi

профитрол

  • 125 мл мляко
  • 125 мл вода
  • 10 dkg масло
  • 0,5 ч. Л. Сол
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар
  • 15 dkg брашно
  • 4 FUCHS СВОБОДНИ ЯЙЦА

  • 1 БЕЗПЛАТНО БЕЗПЛАТНО ЯЙЦО ЖЪЛТО смесено
  • 1 чаена лъжичка с мляко

  • 25 dkg маскарпоне
  • 1 блокче 70% шоколад
  • пудра захар
  • 2 опаковки ванилова захар
  • шоколадови череши
  • 2-3 дл бита сметана

Поставете млякото, водата, маслото, солта и гранулираната захар в купа и започнете да загрявате до кипене, като разбърквате.

Когато започне да кипи, го сваляме от огъня, след това поръсваме брашното малко по малко и го разбъркваме с дървена лъжица, докато стане напълно без бучки и гладко.

Върнете съда на умерен огън, приблизително. Разбърквайте непрекъснато за минута, за да може тестото да изсъхне. След това масата се изсипва в купа и целите яйца се смесват едно по едно при непрекъснато разбъркване. (Смесих яйцата с робот, но можем да ги смесим и с дървена лъжица.) Тестото трябва да се смеси, докато стане гладко и лъскаво.