Профилактика Всичко, което трябва да знаете за замразяване на храна
Написано от Stan Jaillard на 26.08.2016
Замразените продукти са все по-многобройни и внушителни по рафтовете на нашите супермаркети. Вярно е, че те се оказват много практични, когато човек няма смелостта или склонността да готви. По този начин все повече французи избират този процес, особено след като е удобно да можете да замразявате или размразявате дори храна, която искате да запазите. Ето защо решихме да споделим с вас подробностите за това, което изглежда чудотворно решение, при условие че правите правилното нещо, за да се храните безопасно и да запазите вкуса на храната възможно най-добре.
Целта на замразяването е да увеличи срока на годност на храната, като същевременно запази външния си вид, текстура, вкус и хранителни качества. Методът включва охлаждане на храната до -18 ° C, така че водата в продукта да се превърне в лед. Процес, който следователно изглежда безупречен, но който изисква познаване на определени правила и спазването им.
По този начин не може да се замразява само храна (за предпочитане суха), която вече е студена или в най-лошия случай при стайна температура. Най-добре е да ги нарежете на малки парчета, преди да ги опаковате в херметически, отделни торбички. Също така е препоръчително тези сашета да бъдат етикетирани, като се посочват подробности за съдържанието (по-специално срока на годност) по време на бъдещо размразяване. Всъщност, когато продуктът е изтекъл, той вече не е годен за консумация, тъй като му липсват хранителните качества и вкус.